Esta é unha simple e clásica receita de fettuccine Alfredo feita con manteiga e queixo parmesano.
Isto pódese facer con metade e medio crema ou leve, pero use crema pesada ou crema batida para a salsa máis rica.
A pasta e a salsa levan só uns minutos para preparar e cociñar, e é un prato de pasta rico e delicioso.
Fettuccine Alfredo é xenial con xamón ou polo, ou engade un pouco de chícharos ao vapor ou floretes de brócoli. É excelente tamén con allo. Vexa as suxestións e as variacións a continuación para obter máis ideas.
O que necesitarás
- 1 libra fettuccine
- 1/2 cunca de crema batida
- ou crema pesada
- 4 cucharadas de manteiga sen sal, cortadas en anacos
- pizca noz moscada
- sal a gusto
- 1/4 cucharadita de pementa branca ou pementa negra fresca, ou a gusto
- 1 cunca de queixo parmesano fresco e máis para servir
Como facelo
- Cociña os fideos de fettuccine en auga salgada en ebulición seguindo as indicacións do paquete.
- Mentres tanto, nunha tixola de salchicha grande, leve a crema ao punto de ebulición. Reduce a calor e cociña, mexendo constantemente, durante 4 minutos. Elimina do lume.
- Escurrir o po de fettuccine e engadir á crema na salchicha. Coa tixola a lume medio, bote ben e engade troitas de manteiga, noz moscada, sal, pementa e 1 cunca de queixo parmesano. Saia outra vez mentres se escalga.
- Servir a pasta con verduras ao vapor ou ensalada e queixo rallado ou queixo ralado. Adornar o fettuccine Alfredo con perejil de folla plana picada.
Consellos e variacións
- Saia a pasta e a salsa con preto de 1 cunca de chícharos frescos ou conxelados ao vapor.
- Engade 1 a 2 cuncas de flocos de brócoli ao vapor á mestura de pasta e salsa.
- Engade 1/2 a 1 cunca de xamón cocido en cubitos xunto con chícharos frescos ou conxelados ao vapor.
- Saia a pasta e a salsa con preto de 1/4 cunca de cebola cortada en rodajas verdes.
- Co ajo: Saúda 2 a 3 dentes de allo, picados, na metade da manteiga durante uns 2 minutos. Engádese á crema xunto coas restantes pezas de manteiga e continúa coa receita.
- Con Pollo: Slice 4 filetes de pollo en pequenos anacos. Marrón o pollo nunha tixola nunha pequena cantidade de aceite vexetal ou manteiga. Espolvoreo con sal temperado ou temperado cajún ou criollo. Saia o pollo cocido coa fettuccine e a salsa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 680 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodio | 496 mg |
| Hidratos de carbono | 94 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 23 g |