Unha degustación de viños verticais é unha enquisa sobre unha serie de viños baseados en anos vintage. É unha forma fantástica de probar o único que pode ser cada ano no mundo do viño. Tamén pode mellorar a comprensión dos moitos factores que desempeñan papeis sutís nun só viño.
Aloxar unha degustación de viño vertical é moi sinxelo e é unha forma divertida de entreter unha pequena festa de invitados. Tamén promove a conversa entre os amantes do viño e os novatos.
Todo o mundo pode aprender e gañar novas perspectivas ao pasar un bo momento.
¿Que está involucrado nunha degustación de viño vertical?
Unha degustación vertical realízase probando unha variedade de viño do mesmo productor a partir de varias colleitas . Por exemplo, pode establecer unha degustación para presentar o Napa Valley Cabernet Sauvignon de Clos Du Val a partir de 2003, 2004 e 2005.
Probando a mesma variedade de viños do mesmo fabricante e a mesma viña deixa o ano de produción como a "única" variable. Isto permite que a festa vexa de cando en vez o tamaño do viño drasticamente ou sutilmente. Será unha experiencia diferente cada vez.
- Recibirás unha mellor sensación polo estilo e composición varietal dun adega neste tipo de degustación.
- Tamén podes ver como patróns climáticos únicos poden afectar as uvas dun ano ao seguinte.
- As degustacións de viños verticais son divertidas para un estilo redondo de entretemento. Obtén o mesmo grupo nunha casa distinta cun novo anfitrión ou anfitriona e explora moitos viños durante uns meses. Construirá cada experiencia e coñecerá moitos viños.
Como configurar unha degustación vertical
Unha degustación de viños verticais pode ser tan simple ou elaborada como queira. É mellor manter a chave relativamente baixa, polo que non abrumas aos clientes con demasiados viños ou moita xente (e conversas). Funciona mellor con tres ou catro viños e menos de dez persoas.
- Elixe un produtor de viños favorito para o que dispoñemos de varias maiores dispoñibles para ti.
- Selecciona a especialidade de variedades primarias do productor. Por exemplo, algunhas adegas especializadas en Zinfandel mentres que outros se concentran en Cabernet Sauvignon.
- Busca tres ou catro sementes que están (de preferencia) en sucesión directa ou próxima (por exemplo, 2010, 2011 e 2012 ou 2010, 2012 e 2014).
- Reúne literatura sobre o viño xunto con calquera das notas do enólogo que pode atopar por cada vendima.
- Recolle lentes suficientes, polo que cada hóspede ten unha copa de viño por viño. Alternativamente, dispoña dun balde dispoñible para que os hóspedes poidan reutilizar o seu vaso e non se sentirán obrigados a rematar cada viño. (Está ben, e os degustadores profesionais de viños botan o viño todo o tempo).
- Cando sexa o momento de degustación, comecen co viño máis vello ou o máis novo e traballa como unha festa a través da degustación de cada un. Despeje cantidades pequenas de viño en cada vaso (preto de 2 onzas), para que todos teñan un bo sabor. Sempre pode verter un vaso cheo de favoritos de cada convidado despois da degustación.
- Ten papel e lapis dispoñibles para que os invitados escriban pensamentos se o desexan e fomentan o diálogo mentres traballa en cada viño.
A literatura do viño pode ser valiosa despois da degustación.
O enólogo ten un tempo difícil co clima, os insectos ou cambiaron a barrís novos durante unha determinada vendima? Moitos factores teñen un patrimonio vintage do viño e estes poden ser puntos de observación e conversación interesantes.