Use un procesador de alimentos ou batidora de inmersión con tixola para picar o salmón, ou picar a man. Elixe as túas especies favoritas de salmón fresco para estas deliciosas hamburguesas de salmón.
Estas hamburguesas de salmón son diferentes das croquetas de salmón que adoitan estar feitas con salmón en conserva. Estas hamburguesas están feitas con salmón picado fresco.
O cilantro, o xenxibre eo aceite de sésamo dan estas hamburguesas ao sabor asiático.
Serve as hamburguesas de salmón cunha maionesa picante ou unha maionesa de chile picante (consulte as indicacións a continuación). Cociña as hamburguesas na grella, unha parrilla eléctrica ou nunha pota no fogão.
O que necesitarás
- 4 cebolas verdes, picadas en grosor
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharadita de xenxibre molido
- 1 cucharadita de zume de limón
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa
- 2 cucharaditas de salsa de soia
- 1 clara de ovo grande
- 2 libras de salmón fresco, pel e os ósos de alfiler eliminados, picados en grosor
- Spray de cociña antiadherente (ou aceite de oliva)
Como facelo
- Nun procesador de alimentos ou usando unha batidora de inmersión con chopper bowl, pulsa as cebolas verdes co cilantro, o xenxibre, o zume de limón, o aceite de sésamo, o sal e a pimienta. Raspe os lados do procesador de alimentos unhas cantas veces. Engade a salsa de soia e ovo branco; Pulsa varias veces para mesturar. Agregue o salmón e pulse unhas cantas veces, só ata picaduras. Alternativamente, picar o salmón á man e transformalo nun bol; engade as verduras e os condimentos finamente picados e mestúranse ben.
- Forma a mestura de salmón en seis patacas.
- Espolvoree a parte superior das hamburguesas de salmón con spray de cocción antiadherente ou cepille ligeramente con aceite de oliva.
- Aceite a parrilla ou a parrilla.
- Xire o lado pulverizado das hamburguesas á parrilla ou a reixa. Spray ou pinchar o outro lado das hamburguesas de salmón.
- Grill por aproximadamente 3 a 4 minutos a cada lado. O salmón debe ser cociñado a unha temperatura interna de polo menos 145 μm. Segundo o USDA, a tat é a temperatura mínima de seguridade para o salmón
- Servir no bolo de hamburguesas tostado con follas de leituga e maionesa de chile picante (abaixo) ou salsa de remolacha , ou outra maionesa sinxela ou aromatizada.
Fai 6 porcións.
Toppings
- Mayonnaise de chile picante: nunha cunca, combine 1/2 cunca de maionesa con 3 cucharaditas de salsa de Sriracha, 1 a 2 cucharaditas de pasta de chile de allo asiático (sambal) e 1 cucharadita de zume de limón.
- Mayonnaise Sweet Chili: nunha cunca, combine 1/2 cunca de maionesa con 3 cucharaditas de salsa de chile de estilo tailandés e 1 ou 2 cucharaditas de salsa de chile de allo asiático (sambal) ou a gusto.
Consellos de expertos
- Un termómetro alimentario de lectura instantánea confiable asegurarase que as hamburguesas non estean cocidas ou cocidas. Insérvelo na parte máis espesa dalgunhas hamburguesas de salmón.
- Facer e dar forma ás hamburguesas de salmón ao comezo do día. Cubra e refrigere ata que a grella estea lista.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 334 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 263 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 41 g |