Carne de vaca braised Braised Ribs With Apple Cider

Tender e deliciosas costelas curtas son forno estofado en sidra de mazá e caldo de carne con herbas, cenorias e verduras picadas.

As costas curtas de carne son forno estiradas lentamente e despois engádense verduras ao caldo. Isto fai unha comida fabulosa con patacas cocidas ou cocidas. Engade as patacas ao caldo xunto coas zanahorias ou agregue unha rotabaga en cubos.

O que necesitarás

• 3 a 4 libras costelas curtas (cortadas en anacos de 3 pulgadas)
• Sal de kosher de 2 ou 3 guións
• 2 ou 3 salpicaduras (recentemente moídas)
• 1/2 cunca de fariña de todo uso
• 2 cucharadas de aceite vexetal
• 2 cuncas de sidra de mazá (ou zume de mazá non azucrado)
• 1 1/2 cunca de caldo de carne
• 1 cucharadita de romeu (folla seca)
• 1/2 cucharadita de tomiño (secado)
• 1 cebola grande (picada groseiramente)
• 1 dente de allo (picado)
• 1 cebola mediana (cortada)
• 1 cunca de zanahorias
• 1 cunca de apio en rodajas
• Decorar: perexil

Como facelo

1. Fornecer a 300 F.
2. Espolvoree costelas con sal e pementa; tirar coa fariña.
3. Quenta o aceite Nunha tixola ou unha tixola grande ou un forno holandés a lume medio. Engade a carne as costelas curtas en 1 capa. Cociña, xirando con frecuencia ata que todos os lados estean ben dourados. Engade a sidra de mazá, o caldo de carne, as herbas, a cebola picada eo allo. Leve a ferver.
4. Cubra a tixola e cocea as costelas curtas durante 3 1/2 horas. Retire as costelas curtas da tixola e coloque o caldo nunha pota grande ou forno holandés. Descartar o exceso de graxa; coloque a ferver, descuberto, a continuación, reduza a calor a medio e cociña por 5 minutos para reducir lixeiramente.

1. Engade a cebola, apio e cenorias restantes ao caldo. Cubra e cociña a lume medio durante uns 20 minutos ou ata que as verduras estean tiernas.
2. Devolve as costelas curtas ao caldo e quenta.
3. Aderezo con perejil para servir.

Tamén che pode gustar

Costras curtas de ouro con verduras para a cociña lenta

Cocer a presión Costas curtas de carne

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	1647
Total de graxa	115 g
Graxa saturada	47 g
Fat non saturada	56 g
Colesterol	353 mg
Sodio	1.014 mg
Hidratos de carbono	51 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	101 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)