As beans secos, o huesco de xamón ou as peras de xamón e os condimentos fan que esta sexa unha sopa saborosa, e é doado no orzamento. Existen moitas posibilidades para engadir, incluíndo algunhas herbas, vexetais diversos, touciño, etc. Consulte as suxestións e as variacións para as ideas.
O importante que hai que recordar ao cociñar beans secos na cociña lenta é que os ingredientes salinos e ácidos poden evitar que as fabas se volvan tiernas. Estes beans toman un puntapié na estufa, pero pode que non sexa suficiente para facelos tender. Mantéñase apagado engadindo o sal ata que os feixóns termínan de cociñar e despois probe a sopa e engada o que necesita.
Relacionados
O que necesitarás
- 1 1/2 cunca de feixón mariño (seco)
- 1 cenoria grande (picada finamente)
- 1/2 apio (finamente picado, con algunhas follas)
- 1 cebola mediana (picada)
- 1 pescozo de xamón (3/4 libras ou un óso de xamón carnoso ou varias porcións de xamón desossado)
- 1/2 cucharadita de sal (ou a gusto)
- Opcional: pementa negra a gusto
Como facelo
- Sumérxase o feixón mariño na auga durante 12 horas ou durante a noite. Drene ben.
- Coloque os feixóns nun forno holandés , unha pota grande ou un pote e cubra con auga doce. Poña a ferver a lume alto. Reduce a temperatura ata a configuración máis baixa e cociña durante uns 30 minutos.
- Poñer os feixóns e cociñar a auga na cociña lenta coa cenoria, o apio, a cebola e o xamón ou o jamón. Cubra e cociña BAIXO durante 6 a 9 horas ou ata que os beans estean tiernos.
- Retire o pescozo de xamón ou o óso de xamón e descartar a pel, a graxa eo óso (se usa varios anacos de xamón deshuesado, ignore este paso). Cortar a carne en anacos pequenos e despois volver á sopa.
- os grans poden ser purificados ou parcialmente purificados para espesar a sopa se o desexa.
Servir a sopa con pan de millo fresco ou galletas. Proba rolos crujientes ou pan francés con esta sopa.
Engade unha ensalada básica para unha boa comida diaria.
Consellos e variacións
- Substitúe os feixóns mariños con pequenos feixóns brancos ou grandes feixóns do norte.
- Engade 2 dentes de allo picado aos faba.
- Engade dúas follas de media laranxa á loa lenta xunto cos feixóns e as verduras.
- Engade algunhas tiras de touciño en cubos, ou serve os feixóns con Bacon derrubado sobre cada porción.
- Substitúe o xamón con salchicha dourada dourada ou outro tipo de salchicha afumada.
- Espolvoree as porcións con migas ou cubos de pan tostado ou con un touciño cocido.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 209 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodio | 654 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 16 g |