O arroz sucio cajún recibe o nome da súa aparencia "sucia". Xeralmente faise co engadido de fígades de galiña. Esta fácil versión do arroz sucio está feita con salchicha de porco pero se pode engadir fíos de galiña cocidos picados ou unha combinación de fígados e xigantes. Se cociñas os giblets para o prato, pode substituír o caldo de galiña co caldo de cocción.
Esta receita fai o suficiente para 3 a 4 porcións e é facilmente reducida para máis persoas.
O que necesitarás
- 1/2 a 1 libra porción picante
- salchicha de almorzo de porco
- 1/4 cunca de cebola picada
- 1 3/4 cunca
- caldo de galiña
- 1/2 cunca de arroz de gran longo
- 1 cucharada de perejil picado fresco ou 1 cucharadita de flocos de perejil secos
- sal e pementa
Como facelo
- Salchicha marrón nunha tixola ou sauté pan ata que non sexa rosa, rompendo cunha bifurcación.
- Engade a cebola picada e cociña 2 a 3 minutos máis.
- Despeje a maior parte do exceso de graxa.
- Mesturar o caldo eo arroz. Asado suavemente, cuberto de 18 a 20 minutos ou ata que o arroz estea brando e a maior parte do caldo quede absorbido.
- Engadir o perejil fresco picado e tirar para combinar.
Gústalle e engade sal e pementa, segundo sexa necesario.
Consellos e variacións:
- Engade preto de 1/4 a 1/2 cunca de fígado de polo cocido picado ou molleja ao prato xunto co arroz e o caldo de galiña. Ferva a tixola como se dirixe e engade o perejil e sal e pimienta a gusto.
- Engade 2 culleres de sopa de apio picado e 2 culleres de sopa de pementa picada á tixola coa cebola picada e salteada ata que a cebola sexa translúcida. Continúa coa receita.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 290 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 44 mg |
| Sodio | 914 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 12 g |