Esta simple ensalada lanzada é a que vai con case calquera comida, en calquera época do ano. Os croutons crujientes son aromatizados con algún allo en po e eneldo ou albahaca, e o simple vendaje de vinagre de viño tinto non podería ser máis fácil.
A ensalada tamén é moi versátil. Vestir-se ou facelo máis corazón con carne, ovos duros, ou vexetais de cores. Coa proteína engadida, fai unha gran ensalada de cea para unha noite de verán quente.
Gústame a combinación de follas de leituga romaine, leituga de follas vermellas e algún radicchio ou endive, pero non dubides en utilizar os teus verdes favoritos.
O que necesitarás
- Para os croutons:
- 4 rodajas de pan
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virxe extra
- 1/4 cucharadita de albahaca (ou eneldo)
- 1/4 cucharadita de allo en po
- sal a gusto (kosher)
- Para a ensalada:
- 3 cuncas de follas de leituga romaine (rasgadas)
- 3 cuncas verdes mixtas (rasgado)
- 1 cunca de tomates cereixais (a metade ou troceados ou 2 tomates medios, picados)
- 4 a 6 rabanetes (en rodajas)
- 1 cebola vermella media (cortada e cortada fina)
- 1 zanahoria mediana (julienned ou rallada)
- Opcional: 1/2 de pepino (finamente cortado)
- Opcional: 1 onza / 4 onzas de aceitunas (cortadas en rodajas)
- Para o Vestiario:
- 1/2 cunca de aceite de oliva virxe extra
- 5 a 6 culleres de sopa de vinagre de viño tinto
- 1 1/2 cucharaditas de azucre
- sal a gusto (kosher)
- pementa negra ao gusto
Como facelo
Croutons
- Quenta o forno a 375 F (190 C / gas 5).
- Deixo a codia sobre o pan, pero podes cortar o que prefire. Corte o pan en cubos de 1/2 polgada e coloque nunha tixela. Chove con 2 culleres de sopa de aceite de oliva e espolvoreo coa albahaca ou o eneldo; tirar para abrigo.
- Separe os cubos de pan sobre unha xerra de crema e espolvoreo con pouco o allo en po e un pouco de sal kosher. Ás por uns 12 a 15 minutos, xirando cada 5 minutos ou só ata que estean dourados.
Ensalada
- Nunha tigela gran combinan a leituga romaine, verduras mixtas, tomates, rabanetes, cebola e cenoria. Saia ben. Tapa con pepinos en rodajas e olivas, se está a usar. Cubra e refrigera ata que serve o tempo.
Vestindo
- Nun recipiente cun parafuso encima ou outro tipo de recipiente cunha tapa, combine a 1/2 cunca de aceite de oliva, vinagre de viño tinto e azucre. Agite a mesturar. Gústalle e engade sal e pementa negra fresca, segundo sexa necesario. Mantéñase refrigerado ata o tempo de servizo.
- Para servir a ensalada, levar posto e cebola con croutons ou porcións individuais superiores cos croutons e pasar o aderezo á mesa.
Consellos e variacións
- Engade aproximadamente 1/2 cunca de améndoas tostadas ou en rodajas ou mitades de pacanas para obter un sabor extra e un crujido.
- Engade o touciño desmenuzado, as tiras de polo á prancha ou o xamón cocido en cubitos á ensalada.
- Engade aproximadamente 1/2 a 1 cunca de queixo ralado á ensalada ou espolvea a ensalada cun queixo feta desmenuzado.
- Omitir o aderezo e usar un aderezo de leite caseiro, unha vinagreta balsámica e mostaza ou un aderezo de ensalada.
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 236 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 275 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |