Esta receita para o cocido de polo de pataca está chea de sabor Tex-Mex, e é sorprendentemente rápido e sinxelo de preparar e cociñar. Tamén pode usar o resto de polo, asado de galiña ou as tiras de peito de polo completamente cocidas e que poden reducir significativamente o tempo de cocción.
Sirva o cocido con pan crujiente ou panquecas de pan de masa para unha comida que a súa familia pode gozar.
O que necesitarás
- 3 sen mechas de pit de polo deshuesadas sen pel
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite vexetal
- 1 cunca de cebola picada
- 3 dentes de allo, esmagados e picados
- 1 1/2 cucharaditas de chile en po
- 1/2 cucharadita de comiño molido
- 1/8 cucharadita de Cayena
- 1 onada (15 onzas) feixón branco, enxugado e drenado
- 1 onada (14,5 onzas) tomates estofados con zumes
- 1 pot (12 a 15 onzas) de grans de millo, drenados
- 1 onada (4 onzas) chile verde suave picado
- 1 can stock de polo (use como sexa necesario)
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
Como facelo
Cortar o pollo en anacos de 1/2 a 3/4 polgadas e sazonar con sal. Nunha tixola profunda ou un forno holandés, quente 1 cucharada de aceite a lume medio-alto. Agregue o pollo e cociña, mexendo de cando en vez, ata ben dourado ao aire libre e branco todo pero aínda jugoso, uns 4 minutos. Retire a galiña e retire.
Reduce a temperatura ao medio e quenta o resto de 1 cucharada de aceite na mesma tixola.
Engade a cebola, allo, chile en po, comiño e pementa de caiena, e cociña, mexendo ocasionalmente, ata que a cebola estea tierna e translúcida pero non dourada, uns 5 minutos.
Mesturar os feixóns negros, tomate cocido cos seus zumes, millo e chiles; Poña a ferver a lume alto. Reducir a calor ao medio e cociñalo ao descuberto ata que a mestura estea espesada lixeiramente, de 10 a 15 minutos. Os tomates deberían engadir humidade suficiente ao prato, pero verificala de cando en vez e engade un pouco de caldo de galiña, se fose necesario.
Mesturar o pollo eo cilantro; cociña ata que quente ata uns 5 minutos máis. Gústalle e sazonar con sal e pimienta, segundo sexa necesario.
Serve de 4 a 6.
Tamén che pode gustar
Fogassa Slow Cooker Chicken e Black Beans
Chicken Bake With Black Beans, Corn e Salsa