Sirva esta saborosa lenta cociña de polo Tex-Mex con arroz de estilo español ou mexicano e crema de leite ou guacamole.
As coxas de galiña usáronse no prato representado. As coxas de galiña curtáronse brevemente en preto de 1 cucharada de aceite de oliva antes de entrar a cociña lenta. Searing the pollo engade un sabor extra, pero non é un paso necesario. Sinto-se a liberdade de usar tomate cociñado ou chile se o desexa.
Se cociñas o prato na configuración alta, podes considerar que hai que adelgazar un pouco con algún caldo de galiña ou auga. Comproba aproximadamente unha hora antes de que faga e agregue caldo ou auga, segundo sexa necesario.
O que necesitarás
- 3 a 4 mitos de pit de polo deshuesados
- 1 onza (12 a 15 onzas) de millo, drenado
- 1 onada (15 onzas) de feixón negro, drenado, enxágido
- 2 cucharaditas de comiño molido
- 2 cucharaditas de chile en po
- 1 cebola, á metade e finamente cortada
- 1 pementa verde cortada en tiras
- 1 onada (14,5 onzas) de tomates en cubos
- 1 can (6 onzas) de tomate
- sal e pementa negra recentemente moída, segundo sexa necesario
Como facelo
- Corte os peitos de polo desossados en tiras. Se o desexa, cociña as bandas de polo en aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva a lume medio-alto, xirando, ata que estean douradas.
- Engade a galiña á cociña lenta xunto co millo escurrido, feixón negro, comiño, chile en po, cebola, pementa, tomate e pasta de tomate. Cubra e cociña en baixo durante 5 a 6 horas ou en ALTO por aproximadamente 4 horas. Verifique o pollo aproximadamente unha hora antes de que se faga e agregue o caldo de galiña ou a auga para adelgazar, de ser necesario.
- Gústalle e sazonar con sal e pementa negra fresca, cando sexa necesario.
- Adornar porcións con queixo ralado ou guacamole e crema agria, se o desexa.
- Sirva unha festa de polo con millo quente e pan ou tortillas de nativo americano ou arroz cocido ou este arroz mexicano rápido e sinxelo .
Consellos e variacións
- Substitúe as mitades de peito de polo deshuesadas con 6 a 8 polos de polo deshuesados. Os peitos de pollo pódense secar se se cociñan demasiado; as coxas de galiña quedan húmidas e suculentas.
- Engade un pouco de calor con pementos de jalapeño picados ou pementos de chile enlatados. Ou, substituír os tomates en cubos con tomate picante ou tomate temperado con pementos de chile verde. Tamén se poden engadir escamosos de pementa picada para a calor.
- Poden engadirse faba pinta ou feixón vermello en vez de feixón negro.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1054 |
| Total de graxa | 37 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sodio | 307 mg |
| Hidratos de carbono | 100 g |
| Fibra dietética | 17 g |
| Proteína | 84 g |