Que podería ser máis delicioso para unha hora de té que unha porción de bolo de froitas? Esta receita de bolo de froitas de Yorkshire provén do escultor de Yorkshire Dominic Hopkinson.
Non só é un escultor talentoso de Dominic, pero tamén é un alimento ávido e desenvolveu esta receita dunha das súas nais.
O éxito deste deliciosamente rico e húmido xeado reside na mestura de froitas secas nun forte té escuro a noite anterior; o té engade unha sutil profundidade de sabor ao pastel. Por este motivo, necesitará un pouco de planificación para dar tempo a tomar os froitos. Paga a pena, porén, non se poña.
Podes usar unha mestura de froitas secas preparada dispoñible na maioría dos supermercados, ou mesturar a túa propia para crear un bolo individual, equilibrar a mestura coas túas preferencias (encántame máis sultanas e datas menos picadas no meu). Queres ver como facer o pastel antes de comezar, confía
Teña en conta que, porén, unha porción nunca será suficiente.
Grazas a Dominic pola súa deliciosa receita.
O que necesitarás
- 450 g (
- 1 libras)
- froitos secos mixtos
- 300 ml (10 onzas) frío, forte, té negro
- 225g (8oz) fariña de uso múltiple / simple
- Manteiga de 150 g (5½ onzas), lixeiramente amolecida
- Azucre moscovado de 150 g ((5½ onzas)
- 4 ovos medianos
- 1 cucharada de melaza escura / melaço de cana
- Brandíño ou xerez de 100 ml
- ½ cucharadita de noz moscada recentemente moída
- 2 cucharaditas de zume de limón
- 1 cucharadita de po de cocción
- 110 g (4 oz) améndoas moídas
- 225g (8oz) casca confitada, picada
- Cereixas de 225g (8oz) prazo á metade
Como facelo
- O día antes de colocar as froitas secas nunha tixela grande, engade o té e mestura ben. Cubra e saia da noite.
- Precalienta o forno a 325F / 170C / Gas 3.
- Lixa unha lata de cunca de 22 cm (8 ") con papel a proba de graxa ou un pergamón de cocción.
- Coloca a manteiga e o azucre nunha tixola grande. Usando un batidor ou garfo eléctrico, leve a manteiga ao azucre ata que quede lixeiro, suave e cremosa.
- Batre un ovo na manteiga de crema e despois batida nun cuarto da fariña. Repita ata que todos os ovos e fariña sexan utilizados.
- Engade o mordisco, o brandi ou o xerez, a noz moscada, o zume de limón á mestura do bolo e mestura suavemente cunha culler ou espátula. Finalmente, mestura o po de cocción.
- Escorra as froitas secas e engade as améndoas , as cereixas e a casca mixta. Mesturar ben e engadir á mestura do bolo axitando suavemente ata que todas as froitas se incorporen á mestura. Mestura suavemente para non "aplanar" a mestura do bolo.
- Coloque a mestura na lata de bolo preparada e suavemente nivel a superficie. Cociña no horno precalentado durante 2 a 2 horas e media ata o escuro e dourado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 454 |
| Total de graxa | 24 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 124 mg |
| Sodio | 408 mg |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |