Unha receita fácil de trufa de améndoa

As trufas de améndoas teñen unha dose dobre de sabor a améndoa. O ganache é aromatizado con pasta de améndoas e as trufas acabadas son rodadas nun revestimento de améndoas tritadas e torradas. Podes usar esta receita para facer unha pasta de améndoas casera ou paquetes de pasta de almendras de 7 onzas dispoñibles no pasillo de cocción de moitos supermercados. Tamén pode substituír o mazapán almacenado ou caseiro .

O que necesitarás

• 2 cuncas / 12 onzas de chocolate semisweet (picado)
• 7 onzas
• pasta de almendras
• 1/3 cunca de crema pesada
• 1/3 cunca de améndoas (finamente picadas)
• 1/3 cunca de cacao en po (máis ou menos, por espolvoreo)

Como facelo

1. Prepare unha xunta de cocción aliñándoa con folla de aluminio.
2. Ralé a pasta de améndoa usando un ralador de caixas, ou cortarlle finamente cun coitelo.
3. Coloque o chocolate, pasta de améndoas ralado e crema na tixela dunha caldera dobre. (Alternativamente, pódese usar un vaso ou cuncha de metal regular, sempre que se axuste cómodamente sobre a cima dunha pota). Levamos a auga na pota a cocer a lume e mestura a mestura de chocolate de forma constante cunha espátula de goma.

1. Continúa quentando e mesturando ata que a mestura é suave e homogénea. Unha vez que o chocolate estea completamente suave, elimine a tixela do lume, cubra a superficie do chocolate con envoltura de adherencia e permita que a mestura se arrefríe a temperatura ambiente.
2. Coloque a mestura de trufas na heladera para firmar por 2 horas. Unha vez firme, po polas mans con cacao en po. Colheita culleres de té de chocolate e rolo entre os dedos nunha forma redonda. Move as trufas nas almendras picadas e coloque na tixola preparada. Repita as trufas restantes.
3. Coloque as trufas de volta na heladera para establecer durante 30 minutos. Unha vez configurados, poden almacenarse nun recipiente hermético na heladera durante varios días. Chega a temperatura ambiente antes de servir.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	80
Total de graxa	5 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	2 g
Colesterol	2 mg
Sodio	10 mg
Hidratos de carbono	7 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	1 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)