Falscher hase chegou á prominencia despois da Segunda Guerra Mundial cando a carne aínda estaba escasa, pero as amas de casa alemanas querían poñer un prato especial na mesa do domingo.
Cociñeiros intelixentes, mesturaron as carnes picadas, envolvéronse en ovos cocidos e cociñaron a mestura nun rolo de carne que lembra un coello (unha carne moi apreciada en Alemania) e "asado".
O tocino ou o pico pinchan o sabor, como o perexil, a mostaza, o paprika húngaro e a crema agria.
O que necesitarás
- 1 libra de rolo de carne molida redonda (ou metade redondo e media porco magra)
- 1 cebola mediana (picada finamente)
- 1/2 cunca de fariña de rosca (dividida)
- 2 ovos grandes
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
- 1 cucharadita de pimentón molido
- 1 cucharadita de mostaza preparada
- 3 cucharadas de perejil (picado)
- 3
- ovos cocidos (pelados)
- 4 tiras de touciño
- 1 cunca de caldo de carne
- 1/4 cunca de auga (quente)
- 1/4 cunca de auga (fría)
- 1 cucharadita de maicena
- 1/2 cunca de crema agria (baixa en graxa non se recomenda)
- Opcional: pementa negra a gusto
Como facelo
- Nunha tigela grande, mestura ben a carne, a cebola, 3 culleres de sopa de fariña de rosca, os 2 ovos crus, o sal, a pementa, o pimentón, a mostaza e o perejil.
- Espolvoree o resto do pan rallado nunha táboa de corte e aplate a mestura de carne nun rectángulo de aproximadamente 1 polgada de espesor.
- Organice todo o huevo duro cocido nunha cola polo medio. Dobre os lados da pataca de carne sobre os ovos. Forma a carne nunha forma bonita de forma libre. Abrigo con pan rallado.
- Fornecer a 350 F.
- Cortar 2 tiras de touciño en anacos pequenos e marrón nun forno holandés sobre a cociña. Elimina as pezas de bacon e descárgate. Descasque o pan de carne por todas as partes na graxa de touciño.
- Coloque as tiras restantes de touciño sobre o pan de carne, Despeje 1/2 cunca de caldo de vaca na pota e coloque o forno holandés no forno acalorado. Fornalas, bastindo ocasionalmente co caldo restante de 1/2 cunca por uns 45 minutos. Retire o pan de carne nun recipiente, cubra con folla de aluminio e manteña.
- Coloque o forno holandés de volta no alto da estufa e engade 1/4 cunca de auga quente. Raspe todos os bits dourados do fondo da tixola.
- Mestura a maicena con 1/4 cunca de auga fría e engade a pota. Leve a ferver, reduce a calor e mestura a crema de leite. Probe a non ferver despois de engadir a crema agria.
- Estación con pementa opcional e bits de tocino reservados. Gusto antes de engadir máis sal.
- Servir a carne de porco co pataca cocido e as perejilas e os feixóns verdes ao vapor.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 574 |
| Total de graxa | 33 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 502 mg |
| Sodio | 584 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 49 g |