O iogur na receita destes bollos pouco comúns fai que desenvolvan unha textura suave e pasas de ouro ou sultanas, engaden un toque de dozura. Para diferentes sabores, engade outros froitos secos. Cereixas secas, arándanos secos, pasas escuras, arándanos secos, datas picadas e groselhas Zante proporcionarían un novo sabor da receita orixinal. Tamén engade as pacanas picadas, as noces ou as améndoas, só ou mesturadas con froitos secos.
Esta receita é cortesía de "The New Complete International Jewish Bookbook" de Evelyn Rose.
O que necesitarás
- Para os Scones:
- 2 cuncas de fariña de todo uso (ou fariña de trigo integral)
- 2 cucharaditas
- Levadura en pó
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 culleres de sopa de azucre (granulado dourado, máis extra para espolvorear)
- 1/4 cunca de manteiga (cortada en anacos pequenos)
- Opcional: 1/2 cunca de sultanas (pasas douradas)
- 3/4 cunca de iogur (iogur natural ou grego ou smetana, máis extra para cepillar)
Como facelo
- Precalentar o forno a 425 F.
- Lixa unha tapa de cocción con papel de silicona ou pergamiño.
- Tamizar a fariña, o po de cocción , o sal e o azucre.
- Crema a manteiga na mestura ata que se asemade ás migas. (Isto pódese facer usando a acción de pulso nun procesador de alimentos ou nun mezclador).
- Xire a mestura nunha tigela e trasfega as sultanas .
- Fai un pozo no centro e engade o iogur .
- Mestura cun coitelo nunha masa suave e non pegajosa.
- Xire a masa nunha táboa levemente enharinada e amasar suavemente durante 30 segundos para suavizar a parte inferior.
- Rodar a masa cun espesor de 1/2 pulgada e cortala en 10 a 12 roldas cun cortador de pastelería ou biscoito mergullado en fariña.
- Coloque os bollos na tixola e pince con iogur ou smetana.
- Esparce as cimas con azucre e asar durante 12 a 15 minutos, ou ata que os bollos comecen a marear na parte superior.
- Coma quente, directo do forno ou fresco. Pode conxelar bollos de iogur por ata tres meses.
Suxestións de servizo
Para unha toma tradicional, serve estes bollos de iogur con crema batida, mermelada ou conservas e té. Isto forma parte do menú de té da tarde por excelencia en todo o Reino Unido, como foi por xeracións. Se non estás neste tipo de lanche ás 4 da noite - e o que é americano, ten estes deliciosos bollos de iogur para o almorzo ou con crema batida, se queres ir á auténtica ruta ou manteiga. As conservas tamén serían boas, pero o froito desta receita realmente encaixa na factura. Continúa e teña ese té - quizais irlandés ou inglés. Pero si realmente amo o café máis, busca isto. Non se vexa limitado pola tradición scone. Esta é América, despois de todo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 89 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodio | 206 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |