Estas pequenas picaduras de pastelería cheas de doce de leite son un regalo especial. Gustaríame facer pastelitos de doce de leite cando teño restos de sobras de masa de pastelería - despois de lanzar unha cortiza de pizza, por exemplo. Pero son tan deliciosos que quererán facer todo un lote de masa de pastelería dedicado só a estas pequenas galletas. É difícil manter o leite de leite durante a cocción, pero non se preocupe. Cando as piscinas de leite de leite fican ao redor das reposterías no forno, lles dá unha deliciosa trituración de caramelos no fondo.
A masa de masa conxelada tamén funciona ben para estes pasteis.
O que necesitarás
- 1/2 cunca / 8 culleres de sopa / 1 manteca de pau (refrixerado)
- 4 onzas de queixo crema (refrixerado)
- 1 1/4 cunca de fariña
- 1 cucharadita de azucre
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 cunca de doce de leite
- 1 xema de ovo
- 1/4 cunca de azucre (cana cru, azucre turbinado ou azucre pardo)
- 1 cucharadita de canela
Como facelo
- Faga a masa de masa: engade a fariña, a sal e o azucre á tixela dun procesador de alimentos e pulse brevemente.
- Engade a manteiga, corta en 1 cucharada de pezas eo queixo crema (tamén cortado en anacos) á tixela e pulsa varias veces, só ata que a mestura comece a unirse. Engade a vainilla e o pulso dúas veces máis de forma breve.
- Xire a mestura de masa nun anaco de plástico. Poñer a masa nun disco, envolverlle de plástico e arrefriar durante polo menos 2 horas ou durante a noite.
- Despeje a masa nunha superficie enharinada, ata un espesor de aproximadamente 1/4-1 / 8 polgadas. Corte a masa en 2 "cadrados cun coitelo afiado.
- Coloca unha pequena mancha de doce de leite na metade das prazas.
- Para cubrir os cadrados co doce de leite, morra un dedo e execútao ao bordo da masa de pastelería co doce de leite. Arriba con outro cadrado de pastelería e pisa os bordos xuntos, ampliándoos un pouco como fas. Repita ata que todas as pastas teñan "tops".
- Tire un coitelo afiado e recortar os bordos dos pasteis de forma esbelta, para que sexan prazas perfectas.
- Repostería ben fría, polo menos unha hora.
- Precalienta o horno a 350 graos. Mestura a canela co azucre mascavo (gústame usar o azucre de cana en bruto porque ten gránulos grandes que brillan máis). Batre a xema de ovo cunha cucharadita de auga.
- Prema os bordos dos repostería arrefriados xunto cos pregos dunha bifurcación, tendo coidado de non perforar o recheo. Cepille os reposteros con xema de ovo e molla con azucre de canela.
- Ás pasteis durante 10-12 minutos, ata que estean dourados e dourados.
- Fai preto de 25 cookies.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 299 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodio | 234 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |