Os tallarines de vidro, tamén coñecidos como fideos de "celofán" ou " fío de feixón ", son unha marabilla culinaria. Feita de feixón mung ou fariña de guisantes verdes, os macarrão de vidro máxicamente se transforman transparentes cando se cociñan e son completamente trigo / sen glute. Esta receita tamén se pode facer con tallos de arroz finos, dispoñibles en case todos os supermercados estes días. Os tallarines de vidro son unha parte saborosa das cociñas tailandesas e do sueste asiático e tamén son unha boa fonte de carbohidratos. Eles absorben a gran parte da salsa cocida, polo que é importante obter a salsa de fritir. Os tallarines de vidro están dispoñibles na súa tenda asiática local (xa os coñecerás comprobando os ingredientes para a harina de feixón mung) ou verifique o seu supermercado local para os fideos de arroz fino como un delicioso substituto. Disfruta!
O que necesitarás
- Para os fideos:
- 8 onzas
- Fideos de fécula ou fideos de arroz finos
- 1 pechuga de pollo ou tofu frito de 3/4 cuncas
- De 2 a 3 dentes de allo picados
- 1 cebola ou 1/4 cunca de cebola violeta picada
- 1 1/2 cunca de cogomelos picados
- 1 pementa vermella, cortada en cubitos
- Coriandro / cilantro fresco e xeneroso
- 2 cucharadas de aceite vexetal
- Para salsa de fritura:
- 1/3 cunca de galiña bo ou galiña / vexetais
- 3 cucharadas de salsa de soia (usar salsa de soia sen trigo para dietas sen glute)
- 1 1/2 cucharada
- salsa de peixe ou vexetarianos: 1 1/2 cucharada de salsa de soia
- 1 cucharada
- salsa de hoisin
- 1 cucharada de azucre moreno
- Picadas de chile a gusto
Como facelo
- Cortar polo ou o tofu en anacos de mordida e colocar nunha tixela. Combina a salsa Ingredientes de salsa nunha cunca e chove dúas culleres de sopa só por encima de polo ou tofu. Revuelva e coloque na heladera para marinar ata que estea listo para fritir.
- Traia un pote grande de auga para ferver e manteña os fideos. Cocer durante 5 a 7 minutos ou ata que os fideos de faba son transparentes e suaves o suficiente para comer (os fideos de arroz deben ser cocidos ata ' al dente' ). Fregar os fideos e lavar con auga fría. Lavar 1/2 cucharadita de aceite vexetal sobre fideos e tirar para non afastar.
- Quenta un wok ou unha tixola grande a temperatura media e alta. Chove en aceite vexetal e xirar ao redor, engade o allo e chalotas e cebola. Revuelva por un minuto, despois agregue o pollo ou o tofu. Ferva ata que o pollo volve opaco ou tofu estofado, uns 2 minutos. Se a tixola seca, engade unha ou dúas culleres de sopa de salsa.
- Engade cogomelos e pementa e dúas ou tres culleres de sopa de salsa. Revuelva por 1 a 2 minutos. Engade os fideos e 3/4 da salsa. Use dous utensilios para levantar e botar os fideos con outros ingredientes. Consello: Para facer isto máis sinxelo, use un par de tesoiras de cociña limpas para cortar tallarines de vidro nun par de lugares, xa que resultan moi longos e difíciles de transformar.
- Proba de sabor, engadindo máis ou a totalidade da salsa fritada restante ata sabor bastante. Pode engadir máis salsa de peixe ou salsa de soia para un sabor ou salgadura adicional; De ser moi salgado, engade un aperto de limón ou zume de limón.
- Servir inmediatamente con cilantro fresco espolvoreado e GAVE!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 967 |
| Total de graxa | 50 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 24 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sodio | 3.211 mg |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 75 g |