Esta sopa de feixón é unha sopa sinxela feita con xamón encaixe ou un restos de xamón e faba secos. É abondo o suficiente para servir como sopa para comer ou para cear, e non podería ser máis fácil de solucionar. Use o xamón e o xamón cortado en anacos de cea de xamón . A sopa non só é fácil, é orzamentável.
Serve esta sopa de feixón con pan de millo, muffins de maíz ou varas de maíz. As galletas recientemente asadas ou os rolos crujientes tamén serían excelentes.
Se prefire usar unha cociña lenta para a sopa de feixón, bote este pot e sopa de xamón .
O que necesitarás
- 1 libra mariña secada
- 2 cuartos de auga fervendo
- 2 pescozos de xamón grande ou un óso de xamón carnoso
- 1/4 cunca de cebola picada
- 1/2 cunca de apio picado
- 2 follas de loureiro
- 2 cuncas picadas
- xamón sobrante (ou a gusto ou xamón do óso carnoso)
- Sal a gusto
- Pementa a gusto
Como facelo
- Lavar os feixóns mariños e colle-los. Descartar os feixos danados ou mal formados e buscar pequenas pedras. Despeje os grans nun bol grande ou pote e engade 2 litros de auga fervendo. Deixar as beans empapar por 2 a 4 horas. *
- En un forno holandés grande ou na bolsa, ferva os ovos de xamón ou o xamón co beans (e as súas augas de manteiga) ata que as xudías estean duras, aproximadamente 1 1/2 horas.
- Eliminar os ósos e cortar o xamón. Descartar os ósos e graxas e devolver o xamón picado ao pote.
- Engade as cebolas picadas, o apio e as follas de loureiro ao pote.
- Agregue cantidade suficiente de auga ou vexetais para facer aproximadamente 1 galón. Engade a carne de xamón volta ao pote. Taste o caldo e engade sal e pementa, segundo sexa necesario. Cociña uns 30 minutos a 1 hora máis.
* Se prefire sumerxar os faba durante a noite, primeiro non hai que ferver a auga. Simplemente colóquea nun recipiente con 2 litros de auga e saia a temperatura ambiente de 8 a 12 horas. Ou, por outro método rápido, coloque os feixóns nunha pota grande, cubra os dous cuartos de auga e ferva. Ferva durante 3 minutos. Retire a partir do calor e deixe a salsa na auga quente durante 2 a 4 horas.
Variacións
- Engade aproximadamente 1 cunca de zanahorias en cubos á sopa xunto coas cebolas e o apio.
- Engade 1 dente de allo picado á sopa coas verduras.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 139 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 87 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 9 g |