Un sachet d'épices (pronunciado "sa-SHAY DAY-pees") é un pequeno saco de cheesecloth que contén herbas e especias utilizadas para agregar sabor a existencias, sopas e salsas. Traduce literalmente a "bag of spices" en francés.
Moitas veces referido simplemente como un sobre, úsase dun xeito similar a un ramo de garni , coa principal diferenza é o feito de que os ingredientes dun sachet están encerrados en cheesecloth mentres que un ramo de garni non son.
Isto significa que as especias como os grans de pementa e as herbas secas, que non se puideron usar nun ramo de flores, poden ir nun sachet.
Os elementos comúns incluídos nun boceto de épices son:
Estes ingredientes atópanse dentro dunha peza de cheesecloth, que despois se suspende no líquido que se manteña ao final dunha lonxitude do cordel de cocción e normalmente atado ao mango do pote para que se poida recuperar facilmente.