Este popular e fácil de preparar prato de polo ten as súas orixes no Raj británico na India. Por que o nome estraño? Na década de 1800, os barcos comerciais británicos na India foron chamados "buques de campo", e os seus capitáns eran coñecidos como "capitanes do país". Country Captain Chicken foi un prato popular nas súas mesas e obtivo o seu nome a través desta asociación. Sexa cal for o nome, este é un prato fácil e sabroso para preparar. É a miña receita de Nana, e ela conseguiu da súa nai, polo que é probado e probado moitas veces.
Country Captain Chicken Curry pode ser tan quente ou leve como lle gusta ... simplemente axuste a cantidade de chiles verdes que engade. A mestura dos chiles verdes fai que o curry sexa aínda máis quente que cando simplemente engádeos en todo ou cortalos. Country Captain Chicken Curry conxela a semana polo que sempre fago un dobre lixo e conxelar algúns por outra comida un par de días despois. Cando estea listo para comer, só recalentar e adornar con cilantro picado fresco e listo para ir. Engade unha ensalada verde crujiente e é unha comida perfecta e ben redondeada.
O que necesitarás
- 1 kg / 2 lbs de pollo no óso, cortado en 3 "pezas
- 1 colher de sopa de pasta de allo
- 1 colher de chá de xenxibre
- 1/2 cunca
- po de cúrcuma
- 1/2 cunca de pementa negra fresca
- 1/2 cunca
- po de chile vermello
- Zume de 1 cal
- sal a gusto
- 5 tbsps de xirasol / canola / verduras
- aceite de cociña
- 3 cebolas grandes cortadas finamente
- 2 chiles verdes frescos
- 1/2 cunca de caldo de pollo sen sal / stock
- 1/4 cunca de cilantro fresco picado para decorar
Como facelo
- Poñer as pólas de polo, allo e xenxibre, cúrcuma, pementa e pementa de chiles, zume de limón e sal a gusto, nun bol. Mestura ben para que o pollo estea ben recuberto. Mantéñase ao carón durante polo menos 30 minutos para adobar. Canto máis tempo marines mellor. Adoito facelo a noite anterior e cubra a tixela con envoltura e refrixeración, pero isto non é obrigatorio.
- Calor 3 cuncas de aceite de xirasol / canola / aceite vexetal nunha tixola profunda e de fondo pesado a lume medio. Cando estea quente, engade as cebolas e fritas ata que estean cor pardo claro. Levante a metade das cebolas fritas fóra do aceite cunha culler ranurada e coloque sobre a toalla de papel de cociña e mantéñase a carón para o seu posterior uso.
- Á outra metade ou ás cebolas, agregue as 2 culleradas restantes do aceite de cociña de xirasol / canola / vexetal, os chiles verdes e o pollo adobado e frite ata que o pollo estea dourado ou dourado. Mesturar / virar frecuentemente para impedir que o pollo se queima e pegue ao fondo da pota.
- Unha vez dourada, engade o caldo de pollo / estofado, ferva a lume, cubra e cociña ata que o pollo estea brando. Retire a tapa da tixola e seque a maior parte do líquido / salsa.
- Cando a salsa evaporouse principalmente, apagar o lume. Adornar co restante, cebolas fritas reservadas, cilantro picado e servir.
- Country Captain Chicken ten un delicioso co Chapatis quente, recentemente elaborado ou o arroz Basmati cocido e unha ensalada verde.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 682 |
| Total de graxa | 35 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sodio | 471 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 70 g |