01 de 07
Engade o sabor ás vendas cunha bolsa
Este é un saco utilizado para saborear stocks. (c) 2008 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. Unha boa sopa ou pratos saucos como costelas curtas estofadas ou estofado de cola de xema empezan cun bo stock e unha boa acción comeza co temperado, un saquito ou un ramo de flores .
Ambos son fardos de cheesecloth rellenos de herbas e especias e usan para sopas, guisos e stocks. O paquete está amarre co fío de carnicero a unha palanca da olla, permitindo a eliminación do produto acabado.
Un sachet difiere dun bouquet garni porque este só consiste en herbas, xeralmente perexil, tomiño e folla de loureiro.
Un sachet inclúe esas tres herbas máis, xeralmente, grans de pementa negros.
Velaquí o que necesitarás para facer un recopilatorio de accións:
- Cuadrado de cheesecloth de 4 pulgadas
- Cordeleiro de 18 pulgadas
- Tijera de utilidade
- 12 puntas de perejil
- 1 cucharada de grans de pementa negros
- 2 ramas de tomiño fresco
- 2 follas de loureiro
02 de 07
Reúne os ingredientes para o Stock Sachet
Reúne os ingredientes que necesitará para facer o sobte de accións. (C) 2008 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. Teña todo o que necesite: o tesouro, o espiño, as tesoiras de utilidade, as puntas de perejil, os grans de pementa, o tomiño fresco e as follas de loureiro, a man antes de comezar.
03 de 07
Coloque os ingredientes en Cheesecloth
Coloca os ingredientes no centro do cadrado de cheesecloth. (c) 2008 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. Dobra as puntas de perejil e ramitas de tomiño á metade e colócaas xunto cos grans de pementa e as follas de loureiro no centro da cheesecloth square.
04 de 07
Comezar a reunir o cheesecloth
Comezar a formar o paquete. (c) 2008 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. Dobra un recuncho da cheesecloth para atopar a esquina oposta, formando un triángulo e anexando os ingredientes do sobre.
05 de 07
Forma un paquete
Ataque o paquete. (c) 2008 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. Recolla as outras dúas esquinas da cheesecloth e faga un paquete. Engade un cordel de carnicería de 18 pulgadas ao redor do paquete, deixando os extremos libres.
06 de 07
Ligue o paquete Sachet ao mango do bote
Achegue a bolsa ao mango da pota. (c) 2008 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. Ligue firmemente o final das cordas ao manipular dunha pota de sopa, asegurándose de que non hai extremidades longas, que poderían incendiarse, están colgadas.
07 de 07
Caída de sachet en bote de existencias
Solte o sachet na pota. (c) 2008 Barbara Rolek con licenza de About.com, Inc. Deixar o sachet na pota e engadir os ingredientes. Cando o stock termine de cocer e estea listo para estirar, elimine o sachet tirando sobre a corda.