A salchicha andouille, o pollo e unha variedade de verduras saborearán esta sabrosa sopa. A sopa é moi similar a un gumbo, pero está feita sen roux. Se desexa ter unha sopa máis espesa, engade un roux claro ou escuro ao pote antes de engadir a cebola, os pementos eo apio.
O que necesitarás
- 3 1/2 libras fritando polo
- 1 cebola, cortada en anacos
- follas de apio
- 1 cucharadita de sal
- 5 cuncas de caldo reservado para cociñar o pollo (engade un pouco de caldo preparado se é necesario)
- 6 tiras de touciño, cortadas en cubitos
- 1 libra andouille fumada ou salchicha fumada, cortada en roldas de 1/4 de polgada
- 1/2 cunca de cebola picada
- 2 pementón verde picado
- 2 costelas de apio, picadas
- 3 dentes de allo picados finamente
- 3 tomates, pelados e picados, ou 1 (14,5 onzas) poden tomate en cubitos
- 1 pot (aprox. 15 onzas) puré de tomate
- 1/2 cuncas de grans de millo conxelados, descongelados
- 1/2 cuncas de okra en rodajas conxeladas, descongeladas
- 1 cucharadita de tomiño de follas secas
Como facelo
- Combina o pollo, os anacos de cebola, as follas de apio e a sal nun forno holandés ou chaleira grande; engade auga para cubrir. Leve a ebulición; cubra, reduce a calor ata abaixo e ferva a uns 45 minutos. ou ata que o pollo estea tenro.
- Elimina o pollo da pota, reservando 5 cuncas de caldo de galiña; descartar follas de cebola e apio. Elimina o pollo dos ósos; cortado en anacos de mordida. Deixar de lado.
- Cociña o touciño e salchicha nun forno holandés grande a lume medio ata que o bacon quede nítido. Elimina o bacon e a salchicha, reservando 1 culler de sopa de goteo no forno holandés. Bacon de morder; Coloque o bacon e a salchicha separadamente.
- Engadir cebola, pementa, apio e allo ao forno holandés; cociña a lume medio, mexendo constantemente, ata que as verduras estean tiernas. Engade polo, bacon, salchicha, caldo reservado (debe ser aproximadamente 5 cuncas), tomate e ingredientes restantes. Poña a mestura a ebulición; reducir a calor e cociña a lume, descuberto, 1 1/2 horas.
Tamén che pode gustar