Pasties ten esa incrible capacidade de adaptarse a case todos, xa que o recheo cambia fácilmente. Cornish Pasties e Welsh Oggies son quizais as máis famosas e cheas de carne, pataca e suave.
Pero e se a carne non é a túa?
A continuación encantarache este queixo, cebola e pataca. A masa é feita con acetato de vexetais, polo que non hai ningún produto animal. Se queres un pastel saboroso, máis saboroso, entón substituíu un terzo do acortado con manteiga (pero non máis como o pastel acabado será demasiado suave para manter o cheo de recheo).
O que necesitarás
- Para o pastel:
- 225 gramos de harina (tamizado)
- 100 gramos de vexetais
- acurtándose (arrefriado e cortado en grandes anacos)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de po de cocción
- 150 mililitros de auga (refrixerado)
- Para o recheo de pastel:
- 1 cucharadita de mostaza integral
- 150 gramos de queixo branco (ralado; o cheddar é bo)
- 1 gran pataca de cocción
- 1 cebola vermella
- 1 cucharada de manteiga
- sal a gusto
- pementa a gusto
- Para o lavado do ovo:
- 1 ovo (batido)
- 1 sal de pitada
Como facelo
Facer a masa:
Coloque a fariña, o acetato, o polvo de asar eo sal nunha tixola de cocción espazos. Fregar a escoria na fariña ata que pareza unha textura grosa de area.
Engade a auga un pouco á vez e mestura ben cun coitelo de cea para levar a masa. A masa está preparada cando non está moi húmida ou pegajosa (se é así, engade un pouco máis de harina).
Preme a masa nunha bola, envolve a película de adherencia e colócaa na neveira durante polo menos 30 minutos para descansar.
Faga o recheo:
Mestura a mostaza eo queixo ralado. Coloque na neveira e saia mentres cociña as patacas.
Pelar as patacas e cortar en anacos pequenos. Deixar as patacas nun recipiente de ebulición rápida. auga salgada e salada, cociña ata quedar tostada (uns 10 minutos). Mentres tanto, pelar as cebolas, cortar cada cebola en 6 cuñas.
Unha vez que as patacas acaban de volverse tiernas, engade as cebolas e cociña ata que as patacas estean amoladas (pero non se caian).
Prever o forno a 200 ° C / 400 ° F / marca de gas 6
Escorrer a través dun colador e devolver as patacas e as cebolas á tixola. Engade unha culler de sopa de manteiga e un chorrito de leite. Esmagar as patacas e as cebolas levemente cun garfo e remover coa manteiga eo leite para crear un recheo chunky. Engade o queixo e a mostaza e mestura ben.
Desmonte a masa e empregue un prato como modelo, cortar as dúas empanadas. Coloque o recheo nun lado do círculo. Lavar o ovo no perímetro do círculo de pastelería, dobrar o pastel, presionar xuntos e enroscar. Tamén pode poñer o recheo no centro e enroscar superior se o prefire.
Coloque as empanadas nunha gaveta enharinada e cociña o pastel no forno pre-Calefacción por aproximadamente 40 minutos ou ata que alcance unha temperatura interna de 75 ° C.
Serve quente cunha ensalada lateral, ou deixe arrefriar por un xantar rápido ou pop nunha xantar ou picnic.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1666 |
| Total de graxa | 149 g |
| Graxa saturada | 56 g |
| Fat non saturada | 62 g |
| Colesterol | 662 mg |
| Sodio | 1.877 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 39 g |