Esta receita kołaczki polaca está feita cunha masa de queixo crema que arrefunda o mantecoso e escamoso. Kołaczki pode ser redondo, cadrado ou en forma de diamante, e a masa pode ser escamoso ou levadizo, e a ortografía varía moito.
Os recheos de elección inclúen Damasco, framboesa, poda, améndoa, sementes de amapola e queixo doce . Non obstante, todo vai: amorodo, arándano, ata piña.
Necesitará refrigerar a masa durante polo menos 1 hora antes de rodar e cortar, así que planifique así. Pode conxelar conxelados cocidos sen cocer, despois cocer conxelados (terá que engadir uns minutos máis para o tempo de cocción).
Hai un debate sobre quen inventou kołaczki (plural para kołaczek ). Os polacos reclaman isto, pero tamén os checos, os croatas e outros. Aquí hai máis receitas kołaczki para elixir.
O que necesitarás
- 8 onzas de queixo crema (temperatura ambiente)
- 12 onzas de manteiga (temperatura ambiente)
- 3 cuncas de fariña (todo o propósito)
- 28 onzas de recheo de albaricoque (ou poda, frambuesa, etc.)
- Guarnición: azucre de confitería para espolvoreo
Como facelo
- Nunha tigela grande, bate o queixo crema con manteiga ata que quede lixeiro e esponxoso. Engade a fariña, 1 cunca á vez e mestura ben. Envolve a masa en plástico e refrigérela durante polo menos 1 hora.
- Fornecer o forno a 350 F. Despevar a masa cunha espesura de 1/4 de espesor sobre unha esterilla de silicona ou unha superficie que estivese espolvoreada con partes iguais de confitería e azucres granulados (non fariña), xa que o azucre granulado actuará como rodamentos de bóla e axudará a manter a masa de furar.
- Corte en cadrados de 2 polgadas. Poñer entre 1/2 e 1 cucharadita cubrindo o centro de cada cadrado. Overlap cantos opostos da masa para o centro sobre o recheo, presionando a masa xuntos levemente. Alternativamente, cepille un pouco de ovo branco batido nun punto e prema o punto oposto nel.
- Ás por 15 minutos (máis tempo se cocer conxelados) ou cando as esquinas comezan a marrón. Fresco completamente e po con azucre de confitería.
Nota: Estes tenden a quedar duros durante varios días, polo tanto, almacena-los ben cubertos sen azucre de confitería. Polvo con azucre de confitería pouco antes do servizo.
Consellos de conxelador
Se se atopa cos recheos sobrantes, poden conxelarse nun bolso con cremallera ou outro recipiente con pouca perda de sabor ou consistencia. Só descongela cando estea listo para usalos. Despeje a humidade acumulada na superficie.
En canto aos kołaczki, encha-los e conxelar nunha tixola de folla pergamino. Cando estea completamente conxelado, transfírao a un contenedor seguro do conxelador separado por follas de papel pergamino. Ás do estado conxelado.
Non conxelar kołaczki cocido. Cando se descongelen, estarán empobrecidos e desagradables.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 201 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sodio | 108 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |