A coliflor e o curry de pataca con tomate, tamén chamado indio aloo gobi, é un popular prato de curry indio vegetariano con tantas variacións como podes imaxinar. Noutras palabras, non hai ningunha maneira correcta ou incorrecta de facer un aloo gobi vegetariano, e esta é só unha forma de saír de moitas posibilidades. Algunhas versións usan chícharos verdes, moitas variacións omiten os tomates, pero o gobi sempre está baseado en patacas e coliflor - sen patacas e coliflor, ¡é outra cousa e non ao Gobi!
Esta coliflor e aloe gobi vegana é realmente unha versión fácil deste prato indio tradicional, pero asegúrese de ter todas as especias indias na man, incluíndo garam masala, chili en po, cúrcuma e comiño antes de probar esta receita de curry coliflor . Podes omitir o zume de limón e o cilantro fresco se o necesitas, pero a mestura de especias india é fundamental para o sabor.
Esta fácil receita india de aloo gobi con tomates combinaría ben cun prato biryani de arroz vegano para facer unha comida completa.
Tamén pode querer probar esta receita de curry de coliflor fácil ou esta receita india de aloo gobi india.
Vegetariano, vegan e sen glute.
O que necesitarás
- 1 tomate (picado)
- 1/2 cunca. Garam Masala
- 1/2 cunca. po de chile
- 1/4 cunca. cúrcuma
- 1/2 cunca. comiño
- 1/2 cunca. sal
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 cebola (cortada en cubos)
- 2 patacas (pequenas picadas)
- 1 coliflor (picada)
- 1/2 cunca. zume de limón
- 1 cda. cilantro fresco (picado)
Como facelo
- Puree ou mestura o tomate co garam masala, o chile en po, cúrcuma, comiño e sal.
- Nunha tixola grande, saltee as cebolas e as patacas no aceite de oliva durante uns tres minutos, despois engade a coliflor e reduce a calor ata o medio, engadindo máis aceite ou un pouco de auga se fose necesario.
- Engadir a mestura de tomate e especias e deixar cociñar, mexendo con frecuencia por outros 5 -6 minutos.
- Reduce a calor ata abaixo, e mestura o zume de limón e cilantro picado fresco.
Servir o seu curry vexetariano e vegetariano con arroz ao vapor ou pan chapati indio. Queres redondear para que sexa unha comida completa? Pegue estas simples samosas de menta fresca vexetariana no forno ou, en vez de arroz branco ao vapor, serve ao seu gobo alame xunto ao arroz basmati indio , este arroz de limón indio, ou mesmo un arroz de arroz integral.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 248 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 385 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 9 g |