Os buñuelos de tomate son un delicioso aperitivo ou prato, e unha especialidade de Santorini, unha illa grega coñecida polos seus tomates. A combinación de herbas pódese axustar para incluír eneldo, perexil, albahaca, menta ou orégano, dependendo da preferencia do gusto. Esta receita para domatokeftethes (en grego: ντοματοκεφτέδες, pronunciado doh-mah-to-kef-TEH-thes) fai un chamado á fariña auto-levantada . (Para unha versión actualizada desta receita de boliñas de tomate, consulte: Domatokeftethes, Fritters de tomate grego .)
O que necesitarás
- 4 tomates medianos (maduros, finamente picados)
- 2 zucchini mediana (ralado)
- 1 cebola mediana (ralado)
- 1 1/2 - 2 cuncas de fariña (autosuficiente)
- 1/2 raciño de perejil (fresco, finamente picado)
- 1/2 menta de menta (fresca ou albahaca fresca, picada finamente)
- A gusto: sal
- A gusto: pementa
- Para fritir: 1/2 polgada de aceite de xirasol (ou aceite de canola)
Como facelo
- Combina todos os ingredientes excepto a fariña nun bol. Engade a fariña suficiente para facer unha pasta grosa.
- Calor 1/2 a 3/4 pulgada de aceite nunha tixola antiadherente. Cando o aceite está quente, deixe caer a masa por culleradas ao aceite e fríese ata que estea dourada. Xire unha vez para marrón a ambos os dous lados.
- Retire cunha culler ranurada e drenar sobre as toallas de papel absorbentes.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 164 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 60 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 7 g |