Non está claro exactamente quen inventou o macarrão eo queixo, e cando, pero pode ler as mellores suxestións dos historiadores dos alimentos . O que está claro é que Kraft Foods fixo macarrão e queixo un grampoamericano en 1937 cando a compañía lanzou a súa cea "instantánea".
Mentres que Kraft Macaroni and Cheese (ou Velveeta, se o prefire) seguramente serve o seu propósito cando necesita a cea en 10 minutos ou menos, esperemos que as receitas antigas (que requiren unha salsa caseira de queixo de roux ) aínda teñen un lugar a túa cociña hoxe.
A salsa de queixo Havarti e Monterey Jack desta receita realmente fai un chamado a un roux, pero agregamos verduras salteadas á ecuación. Basta con usar unha espátula e bater para garantir que a fariña se disuelva no leite. Logo, axiña que o queixo se derrita, retire a pota do lume para que a mestura quede cremosa e non se agogue.
Sinto-se a liberdade de substituír ou omitir as verduras que non serán absolutamente toleradas na súa casa. E se os produtos frescos non están dispoñibles, sempre podes usar legumes enlatados ou conxelados e herbas secas. Asegúrese de descongelar todas as verduras antes de cociñar.
O que necesitarás
- 1/2 lb de pasta seca (pene, cociñado de acordo coas indicacións do paquete)
- Manteiga de 5 culleres de sopa (dividida)
- 3/4 cunca de pan relado (panko)
- 1 culler de perejil fresco (picado)
- 2 culleres de sopa de albahaca fresca (picada)
- 1 1/2 cunca de sal (dividida)
- 1/2 cunca de pementa negra (dividida)
- 1 culler de ajo picada
- 1/2 cunca de cebola (picada)
- 1/2 cunca de cenoria (picada)
- 1 cunca de brócoli (floretes)
- 1/2 cunca de abobrinha (picada)
- 1/2 cunca de millo
- 1/2 cunca de pemento asado
- 2/2/2 de fariña de sopa
- 1/2 cunca de leite
- 1 cunca de queixo de Havarti (eneldo saborizado, ralado)
- 2 cuncas de queixo de Monterey Jack (ralado)
- 3 tomates (bife, rebanados de 1/4 de espesor, preto de 10 a 12 franxas)
Como facelo
- Precalentar o forno a 375 ° F.
- Derreta 3 culleres de sopa de manteiga a lume medio nunha tixola grande e segura. Mentres tanto, nunha pequena cunca, combine as migas de pan, o perejil, a albahaca, o 1/2 cunca de sal e a 1/4 culler de té. A continuación, engade a manteiga derretida e mestura ata que se combina. Deixar de lado.
- Derreta 2 culleres de sopa de manteiga a lume medio na mesma tixola. Engade o allo, as cebolas e as zanahorias e saia ata que as cebolas sexan translúcidas, uns 6-8 minutos. Engade o brócoli e salteo por outros 2 minutos. Engade o calabacín, o millo e os pementos e salteo por outros 2 minutos. Engade a fariña e sauté por un minuto máis. Agregue o leite e o lume ata case que ferva a cocción e a mestura engrossouse, mexendo constantemente.
- Reduce a calor ata abaixo e engade os dous queixos, 1 cucharadita de sal e 1/4 culler de té. Mestura ata que o queixo se derrita e elimina a lata da calor. Engadir a pasta e mesturar ata que estea uniformemente recuberta con salsa e verduras. Arriba a superficie do mac e o queixo coas franxas de tomate. Rematar o prato por aspersión da mestura de miga de pan sobre os tomates.
- Ás por 45 minutos ou ata que os tomates estean cocidos e as migas son douradas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 669 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 18 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodio | 1.291 mg |
| Hidratos de carbono | 71 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 28 g |