O Consello de Melisa de Georgia fundou o Día Nacional de Pexego Cobbero o 13 de abril na década de 1950. Pero os pexegos non alcanzan a súa tempada máxima ata xullo nos Estados Unidos. Dependendo da situación, algúns pomares de durazno poden ter calendarios de colleita que se estenden de maio a setembro de cada ano. Esta receita chama melocotones frescos , non a variedade enlatada. O zapateiro de pexego de Vegan é perfecto para o verán, pero este sabor sen leite é un favorito de comida confortable durante todo o ano. Podes usar esta receita para outras froitas con sabor de mazá, como moras ou cereixas.
Fai un zapateiro de 9 ".
Sustancias de ingredientes e consellos de cociña
Asegúrese de obter un melocotón maduro buscando unha cor amarela e un rubor vibrante ao longo do melocotón. O melocotón debe estar firme ao tocar, pero dar un pouco ao toque dun dedo. Tamén debe dar un aroma doce. Para asegurarse de que elixan maduros, compran pexegos nun mercado local de agricultores ou recóllalos.
O que necesitarás
- Para o recheo do pexego:
- 5 cuncas de melocotones (pelados e picados)
- 3/4 cuncas de azucre
- 1/4 cunca de auga
- Opcional: canela de 1 pizca
- Para a Escuridade Cobbler:
- 1/2 cunca de fariña de uso xeral
- 1 1/2 cucharadas de po de asado
- 3 culleres de sopa
- azucre (máis máis para aspersión)
- 1 sal de pitada
- 6 culleres de sopa de margarina de soia (fría)
Como facelo
- Precalentar o forno a 350F. Engrase lixeiramente un prato profundo de 9 "con margarina ou aceite de soia libre de leite.
- Nunha cacerola a lume medio, combine os pexegos, o azucre, a auga e a canela, revolvendo a disolución do azucre. Poña a mestura a ebulición, abaixo o lume e deixe cociña durante uns 8-10 minutos. Retire do lume e vértese na tarta preparada.
- Nun procesador de alimentos, combine a fariña, o polvo de cocción, o azucre e a sal, pulsando varias veces para mesturar ben. Engade a margarina de soia e procesa ata que a mestura semella unha comida grosa. Coa máquina en execución, engade o leite de améndoa sen leite (ou leite de soia) nun fluxo constante ata que a masa se forme nunha bóla e mantén xuntos.
- Usando os dedos, tira e aplaca os anacos de masa entre os dedos e colóquea suavemente sobre o recheo, solapándose e cubrindo a maior parte da superficie do recheo posible. (A mestura vai expandirse, polo que está ben se non está cuberto todo o topping.) Unha vez que se usou toda a masa, espolvoree o topping con azucre. Ás ata abollado e dourado, uns 35-45 minutos. Servir quente, a temperatura ambiente ou frío.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 224 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 556 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |