A cociña de rúa en Tailandia mantense sinxela, cunha mínima lista de ingredientes, e aínda a comida é tan exquisita. Vai atopar o mesmo para ser verdade con esta receita fácil para o pollo tailandés de limóns. Non se deixe enganar pola simplicidade dos ingredientes - cando están xuntos, os resultados son tan deliciosos. Esta receita derívase das miñas aventuras falando cos cociñeiros de rúa en Tailandia e observando o que fan, a única diferenza aquí é que o polo está cocido en lugar de asar ou fritir. Encántame facer este prato con pezas de polo de cuartos, pero as coxas e ata o peito de polo funcionan ben (asegúrate de deixar a pel para obter os mellores resultados). Marabilloso con arroz ou ata patacas si non lles importa un pouco de Oriente-se con Occidente na túa mesa. Disfruta!
O que necesitarás
- 4 cuartos de polo (ou 1 pequeno pollo enteiro)
- 2 tallos
- lemongrass
- 1/4 cunca de cebola (picada finamente)
- 4 dentes de allo (picados)
- 1 chile vermello fresco (picado ou ata 1/2 cucharadita de flocos de chile)
- 3 culleres de sopa
- salsa de peixe
- 2 cucharadas de salsa de soia
- 1 cucharada de azucre moreno
- 1/2 can de leite de coco espeso
Como facelo
- Cortar a leituga e logo picar tan finamente como pode (alternativamente pode usar un procesador de alimentos ou un helicóptero para a parte de picado). Tamén picar a cebola, o ajo eo chile.
- Poñer polo en tostador ou tixola plana, e frotar estas herbas por toda a pel, por todos lados. Espolvorear levemente con sal e pimienta.
- Cubra e saia na heladera para adobar polo menos 1/2 hora ou ata 6 horas.
- Precalienta o horno a 350 F. Combina salsa de peixe, salsa de soia, azucre mascavo e leite de coco. Mestura ata que se disuelva o azucre.
- Borra isto sobre o pollo, volvéndose para saturar. Intente obter o maior número posible de herbas na superficie da pel.
- Engade 1/4 cunca de auga ao tostador / tixola e ao redor da galiña.
- Cubra e colócase no medio do seu forno para asar 45 minutos para as pezas de polo ou 1 hora para un pollo enteiro.
- Elimina a tapa e asa 15-20 minutos adicionais ou ata que o pollo é dourado (o tempo de asado pode ser máis longo para o pollo enteiro).
- Arriba con rodajas de limón fresco e chile, se o desexa, ou simplemente serven como está. Acompaña con abundante arroz de xasmín Tailandés ao lado e goce!
Grandes pratos laterais: este prato é moi ben preparado por algo nítido e verde. En Tailandia, isto sería tan sinxelo coma as rodajas de pepino fresco que adornan o lado de cada prato. Ou, por unha ensalada tailandesa marabillosa que vai ben con este prato, proba esta ensalada verde tailandesa fácil de levar con aderezo de coco ou, se tes máis tempo, esta ensalada de pepino tailandesa , que atopei moi popular entre os invitados. Espero que goces tanto o conxunto como o que facemos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 530 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 18 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodio | 1.648 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 38 g |