Utiliza o crockpot para facer galletas de córnea rellenos (tamén coñecidos como gallinas de córnea Rock porque son un híbrido de galiñas Cornish e White Rock). Eles parecen só as galiñas en miniatura e teñen o mesmo sabor, pero son pequenas e pesan só de 1 a 2 libras (as variedades estandarizadas de supermercados son de 1 1/4 libras). A proporción de óso a carne é alta, o que significa que debería planear servir 1 galiña de xogo por persoa.
Usa unha mestura de recheo para conveniencia ou fas o teu propio (cortei a miña receita básica de recheo de pan pola metade e dadas as proporcións a continuación). Acaba este prato cun esmalte de mel de laranxa fácil para un prato digno de compañía.
O que necesitarás
- 4 gallinas de córnea
- Trazo de sal e pementa
- 8 onzas de recheo (ou facer rellenos caseros, vexa a continuación)
- 1 cunca
- stock de polo
- 1 laranxa grande (cortada)
- 1/4 cunca de zume de laranxa fresco
- 2 cucharadas de mel
- 1 1/2 cucharaditas de aceite vexetal
- 1 cucharada de zume de limón fresco
- 1/4 cucharadita de laranxa ralada
- ronquido
- 1/2 cunca de apio en cubos
- 1/2 cunca de cebola picada
- 2 cucharadas de manteiga
- 1/3 cunca + 2 cucharadas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de condimento de aves
- 1/2 cucharadita de sal
- Xenerosa pizca negra
- 1/2 pan grande (3/4 libras) de pan branco
Como facelo
Preparar as galiñas do xogo
- Enxágüe 4 galiñas de galiñas Cornish .
- Espolvoreo dentro da cavidade e afastado con sal e pementa.
- Prepare a mestura de recheo segundo as indicacións do paquete ou faga o reposto caseiro.
- Continúa ata o paso 3, a continuación.
Facer rellenos caseros básicos
- Sauté 1/2 cunca de apio en cubos e 1/2 cunca de cebola picada en 2 culleres de sopa de manteiga ata que se amole.
- Elimina do lume. Mesturar 1/3 de cunca máis 2 cucharadas de caldo de pollo, 1 cucharadita de avellanas, 1/2 cucharadita de sal e unha xusta pizca de pementa negra.
- Deixar arrefriar a temperatura ambiente.
- Corte o pan en cubos de 1 polgada.
- Engádese á mestura de caldo de galiña arrefecida e xúbilo para combinar.
- Proceda coa receita.
Para encher as galiñas de xogo
- Envasado envasado con culler ou recheo casero en gallinas e armazón .
- Coloque o pescozo rematado no crockpot para que as pernas estean adheridas.
Para facer a salsa
- Nun bol pequeno, bata 1 cunca de polo, 1 laranxa cortada grande, 1/4 cunca de zume de laranxa fresco, 2 cucharadas de mel , 1 1/2 cucharaditas de aceite vexetal, 1 cucharada de zume de limón fresco e 1/4 de cucharadita zestiga de laranxa.
- Baste as galiñas de xogo con algo da salsa e colócaas no pescozo para que as patas queden pegadas.
- Despeje o resto de salsa sobre as galiñas do xogo pote.
Cociñar as galiñas de xogo
- Cubra e cociña en baixo durante 5 a 7 horas.
- Baste as galiñas unha ou dúas veces durante a cocción.
- Elimina as galiñas do crockpot e elimina as cordas de varrido.
- Salsa de pan con culler sobre as galiñas á hora de servir.
Receita Fonte: Hilltop Restaurant & Herb Farm, Romayor, Texas. Reproducido con permiso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 790 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 249 mg |
| Sodio | 970 mg |
| Hidratos de carbono | 74 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 63 g |