Os salmon tacos son unha alternativa fresca e saudable aos tacos tradicionais. O salmón gárdase xenerosamente cunha mestura de especias antes de que se come a queixo, logo recibe un chorrito de zume de limón antes de bater a tortilla con tomate, cebola vermella e un aderezo de aguacate. Proba esta saborosa receita de tomate de salmón á prancha para obter un novo clásico.
O que necesitarás
- 1 libra / 450 g de filetes de salmón
- Zume de 1 cal
- 1 aguacate
- 1 cunca / 240 ml
- vestiario de rancho
- 1/2 cebola vermella (cortada en cubos)
- 1 tomate grande (picado)
- 2 limas cortadas en cuñas
- 12 millo ou pequeno
- tortillas de fariña
- Para o Salmon Rub:
- 1 cucharada / 15 ml de comiño
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- 1 cucharadita / 5 ml de allo en po
- 1 cucharadita / 5 ml de po de chile
- 1 cucharadita / 5 ml de orégano seco
Como facelo
1. Combina ingredientes para frotar salmón. Presione o zume de 1 cal a ambos os dous lados do filete de salmón e deixe reposar por 2-3 minutos. Blot exceso de zume con toallas de papel. Espolvoreo o ralado de salmón sobre o filete de salmón, revestido uniformemente.
2. Precalienta a grella a lume medio e medio. Xusto antes de poñer o salmón á grella, engade as grellas. Para iso, use un gran par de pinzas de cociña ao aire libre, toallas de papel plegadas e un alto aceite de punto de fume como aceite de uva ou aguacate.
Tamén se pode usar o aceite de oliva en apuros. Coloque as toallas de papel con aceite e agarre con pinzas. Aplicar o aceite en reixas facendo 3-4 pases. Isto axudará a crear unha superficie antiadherente para os peixes.
3. Cortar o aguacate aberto e eliminar a semente e sacar a carne cunha culler. Esmagar ata unha mestura uniforme. Engadir aderezo de rancho e mesturar ben. Gústalle e engada unha pitada de sal se é necesario. Separe.
4. Salmón de galiña a media temperatura alta. Cando se fai (temperatura interna de polo menos 145 graos), o salmón pode escamarse facilmente e aparecer opaco polo medio. Rompe o salmón en anacos pequenos e repítese entre tortillas temperadas. Tapa con aderezo de aguacate e tomate e cebola vermella.