Este slaw livre cole ten unha mordida das mazás doce que o fan mellor que a maior parte das cortinas. Combinado con repolo e un delicioso aderezo este cole slaw é lixeiro e refrescante e xenial nun bocadillo de porco tirado.
O que necesitarás
- 3 cuncas / 700 ml de mazá Granny Smith en rodajas finas
- 1/2 cabeza de repolo branco
- 4 cucharadas de zume de limón (zume de dúas limóns)
- 1 cunca / 240 ml de auga
- Para o Vestiario:
- 1/2 cunca / 120 ml de maionesa
- 1/4 cunca / 60 ml cilantro (picado)
- 2 culleres de sopa / 30 ml de zume de limón fresco
- 2 culleres de sopa / 30 ml de aceite de oliva ou vexetais
- 2 cucharadas / 30 ml de azucre
- 1 cucharada / 15 mL de mostaza
- 1 cucharadita / 5 ml de tomiño fresco (picado)
- 1 cucharadita / 5 ml de sementes de alcatrán
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
Como facelo
1. Manzanas descascadas e centrais. Corte en tiras finas de pezas de fichas. Poñer nun recipiente non metálico con 1 cunca de auga o zume de 2 limóns. Isto axudará a que as mazás se marquen. Deixe as mazás sentadas na mestura durante 15 minutos máis ou menos.
2. Nunha tigela grande de plástico ou de vidro, engade mostaza, zume de limón, sal, tomiño, azucre e sementes de comiño. Mesturar unhas cantas veces. Usando un whisk, bata lentamente en aceite para emulsionar o aderezo.
Unha vez que o aceite está ben incorporado, mestura a maionesa.
3. Engade as repolo picado e mazás e xogue ao abrigo. Cubra o recipiente con envoltura de plástico e coloque nun frigorífico durante polo menos 1 hora antes de servir. Este slaw debería ser usado o día que se prepare.
4. Engádelle ao porco tirado ou sándwiches de polo arroxados ou serve o repollo como prato.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 210 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 431 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 3 g |