Estas alitas de polo son deliciosas e serven cunha salsa de mayonesa ou mestura de mayonesa criolla . Estas alas saborosas pódense facer tan picantes como lle gusta agregando máis ou menos Tabasco e Cayena a esta receita. Sinto-se a liberdade de usar mel ou xarope de agave no lugar do azucre mascavo no adobo.
O que necesitarás
- 3 libras de polo
- 2 cucharadas de canola (ou aceite de oliva)
- 3 cucharaditas de allo (picados)
- 6 culleres de sopa de zume de limón (zume de 2 limóns)
- 1 cucharada máis 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/3 cunca de ketchup
- 3 cebolas verdes (picadas, máis para decorar, se o desexa)
- 1 cucharada
- Salsa Tabasco
- 1/2 cucharadita de tomiño de follas secas
- 1 cucharadita de pementa de cayena molida (ou escamas de pementa vermella)
- 2 cucharadas de azucre mascavo (embalado)
- 1/2 cucharadita de pementa negra molida
- Para o esmalte:
- marina restante
- 2 cucharadas de mel ou xarope de agave
Como facelo
- Lave as alitas de polo e secar. Cortar as puntas de asas e descartarlas. Corte as ás na articulación.
- Nun recipiente grande non reactivo , como unha bolsa de almacenamento de alimentos ou cunca de vidro, combine o aceite, o allo, o zume de limón, a salsa de Worcestershire, a salsa de tomate, cebola verde picada, Tabasco, tomiño, 1 cucharadita de cayena ou escamas de pementa, e pementa negra. Engade as ás de polo e abríase ben. Sela a bolsa ou cubra o recipiente e adóitase durante 4 horas.
- Coloque unha tixola con papel aluminio e coloque un rack de refrixeración ou asado no fondo da tixola. Podería ter que usar dúas bandexas e bastidores, pero asegúrese de aliñalos con papel aluminio para evitar unha confusión difícil de limpar.
- Quenta o forno a 375 °.
- Con pinzas, elimina as ás de polo e dispón no (s) bastidor (s).
- Despeje o adobo restante nunha pota e engade 2 culleres de sopa de mel ou xarope de agave e 1/2 cucharadita de pementa de canela, se o desexa. Ás as alitas de polo por 50 a 60 minutos, converténdose a medio camiño e bastando ocasionalmente coa adobada reservada.
- Colóquese nun prato e espolvoree con cebola fresca picada, se o desexa.
Fai preto de 50 a 60 pezas, dependendo do tamaño das ás.