Non é sorprendente que esta manteiga romanesa ou a manteiga de mamaliga sexa semellante á polenta italiana.
No século XVI, os turcos introduciron o maíz trouxo por parte dos comerciantes venezolanos do Novo Mundo aos italianos do norte e aos rumanos, que plantaron o millo e fixérono con el. Este mush converteuse en polenta italiana e mamaliga romanesa . Mamaliga é un elemento básico e servido en mesas campesiñas e nos máis fanáticos.
Pódese facer de moitas maneiras: cocido en auga, estofado ou leite, con queixo ou crema de leite, herbas, manteiga, e así por diante. Esta é unha receita básica de mamaliga suave.
O que necesitarás
- 3 1/2 cuncas de auga
- 1 1/2 cucharadita de sal ou a gusto
- 2 cucharadas de manteiga
- 1 cunca de fariña de millo amarela grosa
- Crema de leite (opcional)
- Telemea ou
- queixo feta (opcional)
- Herbas frescas de elección (opcional)
Como facelo
- Leve a auga a unha fermentación. Engade o sal e a manteiga, mexendo a derreter. Usando unha culler de madeira, engade a fariña de millo moi gradualmente, mentres se muda constantemente na mesma dirección.
- Ferva a lume baixo, mexendo con frecuencia, ata que se espese e comeza a afastarse dos lados da pota, uns 35-40 minutos. Servir quente.
Nota: Se o desexa, mentres a mamaliga aínda está quente, engade máis manteiga, queixo, crema agria e herbas.
A mamaliga tamén se pode servir cun pan de crema agria. A mamaliga pode ser vertida nunha pota. Cando se arrefríe, pódese desprazar cara a unha táboa de corte, cortar en prazas e salteados en manteiga ata que estean crujientes.
Máis formas de usar Mamaliga
- Mamaliga Balls Receita : Mamaliga ou mingau de harina de maíz cociñase ata grosas e moldables. Está dividido en bolas e recheo de salame ou salchicha afumado e frito. Substituír anacos de xamón ou queixo feta para o salame. Este é un gran aperitivo, aperitivo ou comida de dedo apropiado con cócteles.
- Receita de carne de cabalo : Mamaliga é o acompañamiento perfecto para guisos cordiais coma este feitos con xemas estofados de viño tinto.
- Receita de galiña venenosa croata : en croata, a polenta é coñecida como pálida . Este estofado é perfecto sobre unha cama de mamaliga pero as papas mashed ou os fideos de ovo tamén funcionan ben.
- Receita de Camarón e Coliflor Peppered : Mamaliga é a lona perfecta para unha obra mestra como camarón tenra e coliflor crujiente, todos audazmente aderezados con allo e pementa negra. É un prato de mans que require moita axitación.
- Receita de ensopados con especias : A combinación de xenxibre, canela, comiño, tomate, allo e zume de limón engade sabores exóticos a este cocido de cordeiro. Servir sobre mamaliga, arroz, sémola ou cuscús.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 108 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 592 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |