Rebanada de Cordeiro Especia

A súa familia adorará os sabores exóticos deste estofado de cordeiro. Unha combinación de xenxibre, canela e comiño engádense ao guiso xunto con tomate, allo e un pouco de zume de limón.

Se prefire empregar unha cociña lenta, consulte as suxestións e as variacións debaixo da receita.

Serve este cocido de cordeiro con arroz cocido quente, sémola ou cuscús, xunto cunha ensalada simple e arroxada.

O que necesitarás

• 1 1/2 a 2 libras de cordeiro deshuesado (ou cordeiro cocido)
• 1/2 cucharadita de sal kosher (ou a gusto)
• 1/4 cucharadita de pementa negra molida
• 1/4 cunca de fariña de todo uso
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebola mediana (picada)
• 2 dentes de allo (picados)
• 1/2 cucharadita de comiño molido
• 1/2 cucharadita de xenxibre molido
• 1/4 cucharadita de canela molida
• Dash pementa negra molida
• 1 cenoria mediana (pelada, cortada en cubos)
• 1 (14,5 onzas) pode tomate (con zume, en cubitos)
• 1 cunca de polo
• Zume de 1/2 de limón

Como facelo

1. Recortar calquera graxa visible do cordeiro e cortala en anacos de tamaño mordido. Espolvorear con sal e pimienta e logo tirar coa fariña.
2. Quenta 1 cucharada de aceite de oliva ou aceite vexetal-nun forno holandés ou unha pota grande a lume medio. Engade as pezas de cordeiro enlatados ea cebola picada. Cociña o cordeiro ata que estean douradas por todos lados, mexendo con frecuencia.
3. Engade a cebola e cociña, mexendo, durante uns 5 minutos máis ou ata que a cebola sexa translúcida.

1. Engade o allo e cociña, mexendo durante 1 minuto máis.
2. Engade os ingredientes restantes e ferva.
3. Reducir a calor, cubrir e cocer durante aproximadamente 1 hora, ata que o cordeiro estea brando.
4. Servir sobre arroz cocido quente, sémola ou polenta, ou cuscús, ou servir con fideos ou patacas cocidas.

Consellos e variacións

• Engade as patacas enlatadas a metade do tempo de cocción.
• Para converter á lenta cociña, siga os primeiros 5 pasos e despois transfíraa á cociña lenta. Cubra e cociña en baixo por aproximadamente 5 a 7 horas. Alternativamente, cociña en ALTA durante aproximadamente 4 horas.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	527
Total de graxa	30 g
Graxa saturada	12 g
Fat non saturada	13 g
Colesterol	124 mg
Sodio	633 mg
Hidratos de carbono	26 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	37 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)