As bolas de Mamaliga romaníes son outro exemplo de amor de comida dos europeos orientais no interior doutro alimento. A mingau de fariña de millo - mamaliga - cociñase ata grosas, porción en bolas e recheas de salame ou salchicha afumada e frito.
A influencia do mediterráneo na cociña romanesa queda evidenciada nesta harina de fariña de millo equivalente á polenta italiana .
Este é un gran aperitivo, aperitivo ou comida de dedo apropiado con cócteles. Substitúe o salame con anacos de xamón ou queixo feta.
Ver esta imaxe máis grande.
Fai de 6 a 8 porcións das Bolas Mamaliga Romanas
O que necesitarás
- 2 cuncas de fariña de millo amarela fina
- 2/2 cuncas de auga
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de manteiga
- 1 cunca de salame ou salchicha fumada ou pepperoni, a carcasa retirada e picada aproximadamente
Como facelo
- Mestura fariña de millo, auga e sal xuntos nunha pota pesada. Poñer ao hervor, reducir o lume e, revolviendo con frecuencia, cociña 12 minutos ou ata que o suficientemente espeso sexa recocido. Mesturar a manteiga e axustar os temperado.
- Aceite o aceite nunha pota de fondo pesado ou freidora ata 350 graos. Usando unha culler de galletas, porción bolas. Flame mamaliga na palma da túa man, engade un anaco de salame ao centro, seléxase completamente e coloque unha bola.
- Fríea bolas de 2-3 minutos ou ata marrón dourado. Escorrer sobre toallas de papel. Servir quente con tomate en rodajas e herbas frescas ou, para non ser tradicionais, cunha salsa marinara.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 146 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 71 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |