Estes cogomelos recheos básicos obtén un sabor afumado do tocino cocido en cubitos. Non dubides en utilizar a túa mestura salada preferida en lugar do sal sinxelo ou usar o condimento cajún ou criollo.
Non dubide en engadir un queixo ralado ou Parmesano ralado ou engadir algunhas pecas ben picadas para o recheo. Os arándanos picados tamén poden engadir sabor inesperado. Vexa os consellos e as variacións para obter máis ingredientes e ideas alternativas.
Utiliza cogumelos de botón grande ou cogumelos portobello para facer estes champiñones rellenos.
O que necesitarás
- 4 tiras de touciño
- 2 cucharadas de manteiga, divididas
- 12 cogomelos grandes
- 1/4 cunca de cebola picada
- 1 dente de allo, esmagado e picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
- 1 rebanada de pan, cortiza eliminada, empapada en auga e espremer para eliminar a maior humidade posible
- 1 ovo grande, batido
- 2 cucharadas de migas finas de pan seco
Como facelo
Fornecer a 375 F.
Manteiga un gran prato de cocción.
Nunha tixola grande a lume medio, cociña as franxas de touciño ata que queden nítidas. Retire a toallas de papel para drenar.
Deixar 1 cucharada de goteo na pota e engade 1 cucharada de manteiga.
Elimina os tallos dos cogomelos, deixando as tapas enteiras para o recheo. Picar os tallos finamente.
Coloque a tixola coa manteiga e os goteos a lume medio. Saia as puntas de cogomelos finos picados coa cebola picada e o ajo ata que estean tiernos, uns 5 minutos.
Mesturar o tocino descascado cocido, o perejil, o sal, a pimienta, o pan humedecido eo ovo. Mesturar para mesturar coidadosamente.
Encha os tapóns de cogumelos coa mestura e organízaos no prato preparado.
Derreta a restante 1 cucharada de manteiga. Tire as migas de pan fino coa manteiga derretida e espolvoreo sobre os champiñóns.
Ás cogomelos recheos no horno precalentado durante 20 a 25 minutos, ata que estean ben dourados.
Fai unha ducia de champiñones rellenos.
Consellos e variacións
- Substitúe o touciño co xamón picado ou o touciño canadense e substitúe os chorizos de bacon con outra cucharada de manteiga, Saia o xamón picado xunto coas xemas de cogomelos e a cebola.
- Substitúe o touciño con aproximadamente 1/2 cunca de salchicha de porco moído, dourado. Use 1 cucharada de goleada de salchicha coa 1 cucharada de manteiga para saltear as puntas e a cebola picadas.
- Engade 2 culleres de sopa de queixo parmesano rallado á mestura de recheo e espolvoreo cunha pequena cantidade de parmesano antes de cocer.
- Sobre cada cogumelo recheado cunha pequena cantidade de queixo mozzarella triturado ou queixo fonte.
- Engade 2 culleres de sopa de noces ou pacanas picadas finamente picadas ao recheo para unha extra cruce.
- Engade unha culler ou dúas culleres de cranberry secas picadas.
Tamén che pode gustar
- Cangrejo Cogomelos Rellenos Con Queso Parmesano
- Cogomelos recheos con almejas
- Chef Nick's Kentucky Salchicha Fumada Setas Rellenas
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 89 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 82 mg |
| Sodio | 209 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |