Tradicionalmente, chruściki (hrooss-CHEE-kee) está asociado coa celebración previa ao Cuaresma que comeza en Shrove Thursday e continúa a través de Shrove Tuesday (coñecido como Mardi Gras nos Estados Unidos).
En Polonia, é Shrove xoves cando chruściki e outra sobre frito, pączki , son comidos con abandono. Os arenque son comidos en Shrove Tuesday (cando os estadounidenses teñen o seu Día Pączki) eo día é coñecido como sledziówka .
Debido a que consumen moito tempo, Chruściki en Polonia adoita estar reservado para ocasións especiais como Shrove Thursday, weddings, St. Joseph's Day e nome day.
En América, onde chruściki tamén se coñece como ás de anxo e crullers, pódense comprar na maioría das panaderías e se serven en calquera ocasión especial.
Congelar os ovos brancos sobrantes desta receita e gardalos para outras receitas .
O que necesitarás
- 5 xemas grandes de ovo (temperatura ambiente)
- 1 ovo grande (temperatura ambiente)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de azucre de confitería
- Crema de 1/4 cunca (pesado)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de ron (ou brandy)
- 2 cuncas de fariña (todo o propósito)
- 1 quarto de canola (ou aceite vexetal)
- Guarnición: azucre de confitería
Como facelo
- Combina xemas de ovo, ovo enteiro e sal na tixela dun mesturador. Bata a alta velocidade ata grosas e de limón, uns 5 minutos.
- Bater en azucre, crema, vainilla e ron de confitería. Agregar a fariña e bater ata formar burbullas na masa, logo duns 5 minutos.
- Xire a masa nunha placa enharinada, divídea á metade, cubra con envoltura de plástico e deixe descansar por polo menos 20 minutos.
- Traballando coa metade da masa á vez, desprázanse a un espesor de 1/8 de pulgada. Cortar en tiras de 2 polgadas de ancho. Cortar estas tiras diagonal a intervalos de 4 pulgadas.
- Quenta 2 centímetros de aceite nunha tixola grande e profunda ata 350 F.
- Fai unha fenda no centro de cada tira de masa. A continuación, tira un extremo a través da fenda para formar un arco.
- Fry 6 chruściki a un tempo por 1 minuto ou menos por lado ou ata ouro. Estes fritan rápidamente, así que mídense de cerca. Escorrer sobre toallas de papel.
- Polvo con azucre de confitería. Algúns quere chuviar o chruściki con mel.
- Estas reposterías non adoitan estar ben, pero se están moi cubertas, poden volver a ser crispadas nun forno de 350 F durante uns minutos e servir ao día seguinte.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 66 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sodio | 88 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |