Pegada de feixón vermello. D.Schmidt Reúne os seus ingredientes (fai 10-15 pasteis segundo o tamaño que os faga). Para esta receita, necesitarás:
1 paquete preparado pasta de feixón vermello (dispoñible en tendas de alimentos asiáticos / chineses - vexa a imaxe de arriba)
2 cuncas de fariña branca regular
1/3 taza de aceite de coco ou manteiga, suavizada - Gústame aceite orgánico de marca Omega Nutrition
pouco menos de 1 cunca de auga fría (1 cunca de 2 culleres de sopa)
1/4 cunca. sal
1/2 cunca. vinagre de arroz ou vinagre branco normal ou vinagre de mazá
opcional: 1 ovo, batido (aínda que non necesario, o ovo dará aos seus pastelitos un brillo marrón dourado)
02 de 10
Mida os ingredientes nun bol ou procesador de alimentos.
Agregar auga á mestura de fariña. D.Schmidt Aquí estou usando un procesador de alimentos para mesturar a masa, pero tamén pode simplemente colocar os ingredientes nunha tixola e mesturalos xuntos coa culler. Comeza a medir na túa cunca ou procesador: 2 cuncas de fariña, 1/4 de colher de chá. sal, 1/3 cunca de aceite de coco ou manteiga, 1/2 cunca. Vinagre e pouco menos de 1 cunca de auga fría (2 culleres de sopa de menos de 1 cunca). Asegúrese de que o seu aceite de coco ou manteiga é moi suave (pero non líquido) ; se non, será difícil mesturalo na fariña sen excesivamente manipular a masa.
03 de 10
Mestura os ingredientes de proceso ou xuntos para crear a masa de masa.
Masa de pastelería mixta. D.Schmidt Mestura os ingredientes xuntos a man (unha culler de madeira funciona ben), ou use o seu procesador de alimentos para crear a masa de masa. Esta masa debe unirse con bastante facilidade. Probe a non usar as mans neste momento. Usando unha culler, incline a tixela ou o procesador para levar a masa a unha superficie enharinada.
04 de 10
Amasar suavemente a masa.
Amasar a masa (sen tocar moito). D.Schmidt Use un par de culleres grandes para xirar e amasar suavemente a masa. Se o prefires, podes usar as mans, pero moi brevemente, xa que a calor das mans endurecerá a masa e fará que sexa menos escamosas. Se queres amasar a man: usa só as puntas das mans, que son máis frías que a palma da túa man. Lavar os dedos primeiro con auga fría e secalos antes de tocar a masa. Ademais, só amasar tanto como a masa require unirse, menos é definitivamente máis cando se trata de pastelería.
Consellos de pastelería:
Se atopas a masa demasiado pegajosa: Espolvoree un pouco máis de harina sobre a masa mentres a amaselas ata que seque aínda que sexa elástica.
Se a masa é demasiado desigual e non se unirá : probablemente sexa demasiado seca. Intenta engadir outra colher de chá. ou dúas de auga fría e amasarla ata que estea ben xuntas.
05 de 10
Despeje a masa.
Desenrolando a masa. D.Schmidt Poña un espazo limpo moi lixeiramente coa fariña e desprázase a masa usando un rolo. Rodar a masa ata que estea moi delgada (1/4 "ou menos).
Consellos:
Se a masa adhírese demasiado ao laminador: florece o laminador e espolvore un pouco de harina sobre a superficie da masa.
Se a masa se está movendo demasiado no seu contador , significa que a parte inferior ten moita fariña e, polo tanto, é resbaladiza. Tente darlle a volta á masa e tirala de novo (sen volver florecer a superficie) para lograr unha superficie máis pegajosa.
06 de 10
Recortar as roldas de pastelería.
Cortar as roldas de pastelería. D.Schmidt Usando un cortador de xoias redondo grande, Ou o bordo dun vaso grande ou un vaso (estou a usar un vaso de Mason), cortou tantas roldas de pastelería como poidas. Podes facer as tixas pequenas ou grandes que che gusten; a miña ten uns 3,5 centímetros de ancho.
A mellor forma de eliminar as roldas de pastelería desde o teu contador está realmente coa punta dos dedos (de aquí en diante é necesaria certa cantidade de tocar a masa). Descascéelas suavemente do mostrador e colócaas nunha superficie separada. Cando elimine todas as roldas, use as mans para afiar a masa restante xuntos, despois volva rodar e volver tallar ata que teña usado toda a masa (ou a maior parte posible).
07 de 10
Difundir a pasta de feixón vermello.
Difundindo a pasta de feixón vermello. D.Schmidt Deixar unha culler de potasio. (axuste esta cantidade para adaptala ao tamaño das túas roldas) no centro de cada rolda. Facer isto pola metade das roldas de pastelería, deixando as outras claras. Se tes un estraño sobrado, dáche tamén un pouco de pasta.
Agora, empregando a parte traseira da túa culler, suaviza a pasta de feixón vermello para cubrir a maior parte de cada rolda, excepto no perímetro exterior.
08 de 10
Terminar os bolos.
Terminando os pastelería. D.Schmidt Precalentar o forno a 350 graos. Mentres o seu forno está quentando, termine de facer as reposterías. Cubra cada rolda preparada con outra das roldas simples de pastelería, coma se estiveses facendo un bocadillo. Preme ligeramente ou pellizque ao redor do perímetro. A continuación, colle a masa e, xirándoos entre os dedos, xuntar o bordo exterior ata que non poida ver onde estaban as dúas roldas separadas. Ao terminar cada pastel, colócaa nunha tixola de engraxamento lixeiro. Se tes unha rolda estraña sen unha cima , basta con doblegalo para facer un pastel en forma de media lúa.
09 de 10
Ás os pasteis.
Flipping the Pastry. D.Schmidt Se desexa que os seus pasteis teñan ese brillo típico de pastelería asiática, cepille un pouco de ovo batido sobre a superficie de cada pastel. A continuación, asar as pastas durante 15 minutos. Retirar do forno e tirar as reposterías, despois cociñar ao outro lado durante 15 minutos máis. Unha vez máis, cepille as cimas con ovo, se o desexa.
10 de 10
Servir os repostería de feixón vermello.
Servindo os pasteis de Red Bean !. D.Schmidt Cando os boliños converteron a luz marrón dourada nos dous lados, elimínase do forno. (Se aínda están pálidas, segue a cocer e coloque outros 5-10 minutos, se é necesario, ata que estea satisfeito coa cor). Deixar arrefriar un pouco e servir.
Estes pasteis son mellor servidos quentes, pero tamén son bos a temperatura ambiente. Para volver a aclarar rapidamente: microondas brevemente os produtos de repostería ou simplesmente na súa tostadora (como as tartas pop que tiña cando era neno).
Para almacenar os seus produtos de repostería: coloque nunha lata ou tarro de galletas ou nunha bolsa de plástico no seu contador durante os primeiros 2 días; despois de refrixeralo.