"Brotgewürz" é unha mestura de especias de pan frecuentemente mencionada en receitas de pan . Utilízase máis frecuentemente no sur de Alemania , Austria e Suíza, así como no Tirol do Sur.
A maioría destas especias considéranse axudas dixestivas, aínda que a maioría do pan no norte de Alemania non conteñen este tipo de especias de pan nin sementes de cara enteira, que tamén son moi populares no sur.
O que necesitarás
- 5 cucharadas de sementes de alcatrán
- 3 culleres de sopa
- semente de anís
- 3 culleres de sopa
- sementes de fiúncho
- 1 cucharada de cilantro (todo)
- Opcional: 1 a 2 cucharaditas de alholva (ou trefoil doce, pementa ou cardamomo)
Como facelo
- Mola as sementes xuntas nun molino de café limpo ou cun mortero e unha pestana. Almacenar con outras especias nunha zona escura e seca da casa. Se o prefires, podes combinar as sementes completas.
- Use 1 a 3 cucharaditas de manteiga de especias por pan.
Usado nesta receita: Schwarzwälder Kruste .
Ver máis información sobre "Brotgewürz"
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 17 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |