Os filetes de halibut son cocidos e servidos cunha salsa de crema simple. A salsa faise coa adición de estragón, pero non dubide en substituír o estragón con cebola picada fresca, albahaca ou eneldo.
O halibut pode ser caro, pero definitivamente vale o derroche de cando en vez. Escolla un halibut fresco do Pacífico ou de Alaska. O halibut do Atlántico está esgotado da pesca excesiva e está fóra de límites nas augas estadounidenses.
O que necesitarás
- 4 a 6 filetes de halibut, preto de 6 a 8 onzas cada un (elixe Pacífico ou Alaskan)
- 1 cucharada de manteiga derretida
- 1 cucharada de manteiga
- 4 cebolas verdes con 3 pulgadas de verde, cortadas finamente
- 1/4 cunca de viño branco seco
- 1/4 cunca de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de estragón de folla seca
- 3/4 cunca de crema pesada
- sal e pementa, a gusto
Como facelo
Quenta o forno a 350 F (180 C / gas 4). Lixa un prato de cocción de 9x13 pulgadas con folla; manteiga lixeiramente a folla.
Espolvoree filetes de halibut con sal e pementa; organizar no prato de cocción e chuviar con aproximadamente 1 cucharada de manteiga derretida.
Ás por 20 a 25 minutos ou ata que os filetes estean escamosos.
Mentres tanto, manteña a temperatura a media-baixa nunha pequena tixola ou pota; engade as cebolas verdes cortadas e cociña por 1 minuto.
Engadir viño branco, caldo de galiña e estragón; Poñer a ebulición a lume medio. Reducir o lume baixo e cociña durante 3 minutos para reducir lixeiramente. Engade a crema e sal e pementa, a gusto.
Rique unha salsa sobre cada filete de halibut cocido.
Serve de 4 a 6.
Tamén che pode gustar
Halibut con salsa eneldo cremosa
Filetes de Halibut Rápidos e Fáciles
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 398 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 180 mg |
| Sodio | 276 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 52 g |