Salsa de calabacín e tomate

Calabacín, tomate e cebola se unen a este prato fresco e sabroso. Os condimentos simples saborearán este calabacín e mestura de tomate. O calabacín é cocido con allo e cebola e logo engádense cuñas de tomate frescas á tixola. A combinación de tomates con calabacín é clásica.

Pelar os tomates ou deixalos sen pelar. Usamos tomates pequenos (sen pelar) no prato representado. Vexa a variación debaixo da receita de calabacín e tomate con cogomelos.

Esta receita é facilmente reducida para unha pequena familia.

O que necesitarás

• 1 cucharadita de aceite de oliva (ou aceite vexetal)
• 1/2 cunca cortada nunha cebola verde (ou cebola doce picada)
• 1 dente de allo (picado)
• 2 kg de calabacín (sen pelar, en rodajas de 1/2 polgadas de grosor)
• 2 cucharadas de zume de tomate (ou
• caldo de verduras ,
• caldo de galiña ou auga)
• 1 cucharadita de azucre
• 1 folla de loureiro pequena
• 1 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pementa
• 3 tomates (
• peladas e cortadas en 8 cunchas)

Como facelo

1. Calma o aceite nunha tixola grande a lume medio. Engade a cebola e cociña, mexendo, ata que estea tola. Engade o allo e cociña, mexendo, durante 2 minutos máis.
2. Engade a calcinha cortada, o caldo ou o zume de tomate, o azucre, a loureiro, o sal e a pementa. Cubra e cociña durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Cando o calabacín estea brando, engade as cuncas de tomate. Cubra e cociña por outros 2 a 3 minutos, ou ata que quente.

1. Elimina a folla de loureiro e transfire os legumes a unha tixela.

Variación

• Engade 1 cucharada de manteiga á tixola co aceite e salteate preto de 8 onzas de cogomelos cortados ata que estean dourados e tenros. Elimina os champiñóns nunha tarxeta e fállaa. Engade as cebolas e continúa coa receita. Engade os cogomelos cocidos reservados ao calabacín xunto cos tomates. Quenta e serve.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	70
Total de graxa	1 g
Graxa saturada	0 g
Fat non saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	25 mg
Hidratos de carbono	14 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	3 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)