Repensar a súa impresión da comida alemá como Stodgy
Alemaña é unha terra chea de delicias culinarias. Situado no medio da Europa Occidental, atópase na mesma latitude que Terranova, o que significa que as noites de verán son longas e atractivas mentres que o inverno é frío e nevado.
Comida no Centro de Celebracións
O calendario cristián é un mapa para os eventos sociais alemáns e sempre hai unha celebración que sucede nalgún lugar, con especialidades gastronómicas, agasallos e entretemento casero.
As acolledoras reunións con comida e bebida son a esencia da alemá emuetlichkeit (confort e coziness ).
Non cree todo o que escoita sobre a comida alemá
A cociña alemá adoita ser etiquetada como estancada e engreída, que pode atribuírse á falta de variedade no campo rural alemán ata os últimos 200 anos.
Pero Alemania beneficiouse dunha estreita asociación con Italia e Francia e adoptou moitas das súas especias e métodos de cociña, sempre cun toque alemán.
A cociña alemá varía segundo a rexión
As cociñas rexionais varían segundo a xeografía (as montañas, as chairas e os mares están representados) ea súa proximidade ás vías navegables, onde o transporte e o comercio producíronse históricamente.
As técnicas antigas de conservación de alimentos a través de salgadura, tabaco, curación ou decapado aínda son unha forma común de preparar peixes, carnes e verduras. Basta con coñecer os pratos populares de matjes , sauerbraten ou chucrut, e atoparás métodos antigos de cociña aínda en uso.
Cales son os alimentos alemáns máis antigos?
Nos tempos prehistóricos, a tarifa alemá era moi suave. A diferenza dos países mediterráneos, a tempada de crecemento limitounos a formas tempranas de trigo, cebada e pastos para o gando.
As ovellas, vacas e cabras foron usadas para o leite, a manteiga eo queixo e, ocasionalmente, os produtos cárnicos que se serviron con maior frecuencia durante as festas.
As primeiras especias eran o perejil, o apio eo eneldo, que aínda se ven hoxe en día. Os romanos introduciron o cultivo das árbores frutales e as vide.
A avea e o centeno tamén se engadiron ao cultivo, xa que os métodos agrícolas tornáronse máis sofisticados. As áreas ao redor de Colonia eran especialmente ricas en especias exóticas e comida debido ao seu estado de poder como unha cidade comercial.
Tempos modernos
Hoxe en día, os alemáns seguen retomando o seu rico patrimonio, servindo xogo salvaxe, cordeiro, porco e carne con formas antigas e novas para preparalos e os seus pratos.
As especies populares son as mostazas, as rabeñas de rábano picante e as galiñas que se atopan, por exemplo, no Luneburger Heath. Aínda así, os chefs alemáns modernos comezaron a crear unha tarifa máis nova e lixeira, incorporando alimentos tradicionais aos seus menús.
Estatísticas divertidas
- Os suizos teñen o maior consumo per cápita de chocolate no mundo a máis de 22 libras ao ano.
- Alemaña xa non bebe máis cervexa do mundo. En 2004, ocupa o terceiro lugar detrás da República Checa e Irlanda con 116 litros por persoa ao ano (os Estados Unidos clasificaron o décimo sexto con 82 litros por persoa.
- As avellanas usáronse en Alemaña por máis de 11.000 anos, segundo estudos de polen arqueolóxicos. Tiveron tamén Nutella?
- Un campo de espárragos era a miúdo unha parte valiosa da dote dunha muller nos séculos anteriores.