Crock Pot, carne de vacún, verduras e sopa de cebada

Serve esta sopa deliciosa e abundante con pan ou rolos crujientes e unha ensalada arroxada. Os buracos de carne ao óso engaden sabor extra ao caldo. Se non tes tixolas de carne, use unha barra extra de 1/2 a 1 libra.

Os legumes tamén son versátiles. Non dubides en agregar algúns cogomelos en rodajas, rotabagos en cubos, ou en busca de perejil á sopa.

O que necesitarás

• 1/2 libra de carne de guiso (cortada en anacos pequenos)
• 1 ou 2 balsas de carne
• 2 cuncas de cenoria (rebanadas finas)
• 2 costelas apio (con tops, en rodajas)
• 1 cebola grande (picada)
• 1 cunca de feixón verde cortado conxelado
• 1 onada (14,5 onzas) de tomates en cubos
• Opcional: 3/4 cunca de feixón conxelado
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 2 dentes de allo (picados)
• 1 folla de loureiro
• 2 patacas medias (peladas e cubas)
• 2 cucharaditas de albahaca seca
• 1 cucharada de perejil secado
• 4 a 5 cuncas
• caldo de carne (de latas, casero, base ou bouillon)
• 1/4 cunca de cebada
• 1/2 cuncas
• xemas conxeladas (descongeladas baixo auga corrente fría)

Como facelo

Utiliza un crockpot de 5 a 6 cuartos para esta receita ou recorta os ingredientes para unha pota máis pequena.

1. Engade todo pero a cebada e os chícharos ao pote. Engadir auga dentro de 1 1/2 polgadas da parte superior e revolver. Cociña a BAIXA por 6 a 8 horas, ou ata que a carne estea tierna. Elimina as cestas de carne a un prato e corta a carne dos ósos. Descartar os ósos.
2. Engade a carne cara atrás á lata lenta e xunto coa cebada. Aumente o chan a ALTA e cociña por aproximadamente 1 hora e 45 minutos máis. Engade os chícharos descongelados e continúa cociñando no ALTO durante uns 15 minutos máis ou ata que a cebada estea tierna.

Consellos e variacións

• Engade 1 cunca de grans de millo conxelados xunto coa cebada.
• Congelar a sopa restante en porcións individuais de 1 ou 2 cuncas.
• Envolve unha barra de pan crujiente e quenta nun forno de 350 F durante 10 a 15 minutos ou ata que quente. Servir coa sopa.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	379
Total de graxa	6 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	2 g
Colesterol	42 mg
Sodio	1.218 mg
Hidratos de carbono	55 g
Fibra dietética	13 g
Proteína	28 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)