Un caldo de pollo lixeiramente saborizado con anacos de aguacate, tomate e cebola, sopa de aguacate de pollo é a primavera ou entrante de verán perfecto. En México, as sopas de pollo como este se consumen durante todo o ano en porcións pequenas como un primeiro curso ou en cuncas grandes como o prato principal dunha comida, con zume fresco de limón espremido no caldo antes de comer. O pollo rallado engade unha textura abundante a esta sopa moi lixeira que se fai fácilmente nunha pota.
O que necesitarás
- 1 cucharada de aceite vexetal
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de allo pelados e picados
- 6 cuncas de caldo de pollo de boa calidade (
- casera ou a partir dun frasco / caixa)
- 1 cucharada de orégano seco
- 3 peitos de polo desossados sen pel
- sal a gusto
- 1/4 cunca de follas de cilantro
- 3 tomates medianos
- 2 aguacates medianos
- mitades de cal (opcional)
Como facelo
Quenta o aceite nunha pota grande e saltee as cebolas e o ajo por 1 minuto. Agregue co caldo o caldo, o orégano eo pollo. Leve a ebulición e despois xógase a cocer durante 1 hora.
Retire o pollo da olla e use 2 garfos para destrúralo. Devolve o pollo triturado de volta ao pote. Engadir o sal.
Picar o cilantro, o tomate eo aguacate e engadir á sopa. Deixade sentir por 10 minutos antes de servir.
Servir a súa deliciosa sopa de aguacate de pollo en cuncas. Ofreza as metades de cal, se o desexa, de xeito que cada comensal poida espremer o zume para probar as súas porcións.
Variacións na sopa de aguacate de galiña
Non dubides en incluír outras verduras picadas na túa sopa engadíndoas ao final do tempo de cocción. Proba chícharos frescos ou conxelados, grans de millo ou zanahorias picadas, apio (follas e puntas), patacas, porros ou calquera variedade de squash de verán ou invierno.
Engade unha cullerada de arroz ou pasta cocida a cada tixela de sopa. (Este é un bo uso para os restos de elementos).
Ferva 2 ou 3 ovos. Pelar e picar, engade un pouco de ovo a cada tixola ao servir.
Adorna a súa sopa con cebola picada ou cebola verde ou espolvoree unha pequena cantidade de pemento xilapeno fresco ou picado sobre cada porción, se prefire unha sopa picante.
Editado por Robin Grose
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 742 |
| Total de graxa | 43 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 19 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sodio | 976 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 71 g |