Como comida picante? ¿Anhela as comidas cunha patada? Se é así, engade Harissa a calquera comida.
Harissa é unha pasta de chile picante que se atopa habitualmente na cociña norteafricana, principalmente cociña marroquí, alxerina e tunisiana. Engádese a couscous, sopas, pasta e outras receitas e tamén se pode mercar en tendas de Oriente Medio nunha lata.
Para unha harissa moi picante: use unha mestura de cayena, chile de arbol ou cayena cun chile máis suave como chiles ancho. Para picaduras medias: use unha mestura de chiles de Novo México con chiles de guajillo.
Receitas variadas
As receitas de Harissa varían entre os diferentes países, pero a maioría das versións desta pasta picante inclúen unha mestura de pementos de chile picante, allo, aceite de oliva e especias, que inclúen alcaravea, comiño, cilantro e menta. Outros ingredientes comúns inclúen tomates e pétalos de rosa.
Que mellor as comidas saben con Harissa?
Harissa realmente engade temperado e sabor a calquera corte de carne vermella, especialmente filete. O bife é tan delgado como para absorber a harissa. Cocido a parrilla ou forno, seguramente será un favorito da multitude.
Tamén pode usar a súa harissa caseira para condimentar un cocido de carne ou cordeiro, sopa ou aperitivos e pratos principais. Algúns países de Oriente Medio o utilizan como adobo para a carne, como o cordeiro ou o peixe.
Spice Up You Receita Hummus favorita
Harissa tamén pode engadir unha patada á túa receita hummus favorita.
Hummus é un mergullo / spread que está feito de grao de bico. De feito, hummus é a palabra árabe para o garbanzo. Pode notar que moitas receitas hummus chaman a garbanzos, non os garavanzos. Garbanzo é a tradución española do grao de bico. Son chamados becerros en Italia.
Hummus é un dos alimentos máis antigos que se remonta ao antigo Exipto. Sabemos que os garaventos usáronse con bastante frecuencia ao longo de 7.000 anos.
O que necesitarás
- 10-12 chiles vermellos secos
- 3 dentes de allo (picados)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita
- cilantro molido
- 1 cucharadita de sementes de alcatrán molida
- 1/2 cucharadita de comiño
Como facelo
- Suba os chiles secos en auga quente durante 30 minutos. Escorrer. Elimina tallos e sementes.
- Nun procesador de alimentos combín pementos, allo, sal e aceite de oliva . Mesturar.
- Engade as especias restantes e mestúrase para formar unha pasta suave.
- Almacenar en recipiente hermético. Lavar unha pequena cantidade de aceite de oliva na parte superior para manter fresco. Manterase durante un mes no frigorífico.
Artigos relacionados:
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 111 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 288 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |