Cortar as súas cenorias espesas ou finas para este picante prato marroquí. As zanahorias son fervidas e logo arroxadas nunha marinada de zesty feita de harissa , zume de limón, allo, aceite de oliva e especias. Servir as cenorias cálidas ou frías.
O que necesitarás
- 1 1/4 libras / 500 gramos de cenorias frescas
- 5 cucharadas de aceite de oliva (ou aceite vexetal)
- 3 ou 4 dentes de allo (parcialmente esmagados)
- 2 cucharadas de zume de limón
- 2 cucharadas de perejil (fresco e picado)
- 1 cucharadita
- harissa
- 3/4 cucharadita de comiño
- 3/4 cucharadita de pemento
- 1/2 cucharadita de sal (ou a gusto)
Como facelo
- Pelar e cortar as cenorias tan espesas ou finas como lle guste. (Eu prefiro finamente cortado).
- Coloque as zanahorias nun pote, cubra con auga fría e ferva. Cociña as cenorias ata que estean tiernas pero aínda firmes o suficiente como para manter a súa forma. Escorrer e cubrir as cenorias inmediatamente con auga fría para deter a cocción. Drena de novo.
- Nunha olla ou tixola mediana, saia os dentes de allo suavemente no aceite de oliva durante dous ou tres minutos a lume baixo. Descartar o allo e engadir a harissa, o zume de limón, o perejil e as especias. Mestura para mesturar.
- Engadir as zanahorias ao adobo e mesturar suavemente para mesturar. Saúda a lume baixo por dous minutos máis e retire do lume.
- Servir as cenorias marinadas picantes quentes ou refrixeradas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 265 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 398 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 4 g |