Poke, a ensalada de peixe cru de Hawai , é toda a rabia, especialmente cando se traballa nunha deliciosa bol de arroz. Aquí utilice o atún fresco ou salmón para crear o seu propio. Verá que hai moitas opcións con esta receita para que poida facer unha cunca tan simple ou complexa como queira.
O arroz branco pode ser máis tradicional, pero creo que o arroz moreno de curto alcance ou o arroz pegajoso e marrón doce son excelentes bases para unha tixola de cor. Non me gusta o arroz? Bases como o couscous, a quinoa ou a calada salvaxe son opcións moi sabrosas.
O que necesitarás
- 2 cuncas de arroz de grano curto ou medio
- 1 1/2 cucharadita de sal (dividida)
- 1 inglés ou invernadoiro
- pepino
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado (dividido)
- 1/4 cucharadita de flocos de chile vermello (opcional)
- 2 cebolletas
- 2 cucharadas de salsa de soia
- 2 cucharadas de zume de limón fresco
- 2 culleres de sopa fresca
- zume de laranxa
- 2 cucharadas de mirina (vinagre de arroz temperado)
- 1 libra
- Atún (ou
- Filete de salmón do Pacífico )
- 1 paquete de algas asadas asadas
- 1 - 2 aguacates
Como facelo
- Nunha cacerola mediana a lume alto, leve 3 3/4 cuncas de auga e 1/2 de colher de chá de sal a ferver. Engade o arroz, volva a ferver, cubra, reduce a calor a baixo e cociña 15 minutos. Quite o lume e deixe sentarse, aínda cuberto, durante 5 minutos. Fluff o arroz.
- Mentres o arroz cociña, pelar, sementar e cortar o pepino. Poñela nun bol e tirar con 1/2 cucharadita de sal. Deixade sentir a 10 minutos. Escurra o pepino, coloque unha toalla de cociña limpa ou capas de toallas de papel para secar ben. Coloque os pepinos nunha tixela media e xogue co vinagre de arroz, o aceite de sésamo e os chiles (se está a usar). Separe mentres preparas os outros elementos.
- Recortar as cebolletas e picar. Ou, para ser fantasía, corte-los en lonxitude de 1 polgada e, a continuación, cortar esas lonxitudes en xuliana fina ou cintas. Se queres facerse máis atractivo, mergullo os cebollinos xulados nun recipiente de auga fría por uns minutos ata que se enroluen as cintas. Pat secar e reservar.
- Nunha cunca pequena ou vaso de medición, combine a salsa de soia, o zume de limón, o zume de laranxa e a mirina. Deixar de lado.
- Corte os peixes en pequenos anacos de mordida. Colocar nunha tixela media. Crumble en case a metade das algas. Saia con algunhas culleres de sopa da salsa. Deixar de lado.
- Pelar e picar o aguacate.
- Dividir o arroz entre catro cuncas. Deixa que os comensais superen cada bol cun peixe, aguacate, pepino, cebollino e sementes de sésamo como queiran. Ou, combine o peixe co pepino, o aguacate e as sementes de sésamo e xúbilo para combinarse antes de engadir ao arroz e cubrir con cebola como aderezo.