Esta receita británica de peixe é nutritiva, fácil e pode ser económica para cociñar. Pregunta á túa pescaderia unha selección de chatarras de peixe e, normalmente, cobrarán menos que o prezo de mercado. Se non están dispostos, cambie o seu pescadero.
Compre anacos de peixes frescos e estacionais sempre que sexa posible, conxelado, ben, sempre que o descongelen primeiro. Se non o fas, acabarás con moita auga no fondo do teu prato.
Como podes ver nesta receita que contén peixes, porros, leite, manteiga e patacas, unha torta de peixe é un prato de cea. Algúns quere espolvorear unha torta de peixe con queixo ralado, pero isto é opcional, así como a adición de ovos cocidos e cocidos en algunhas receitas. Servir a torta con chícharos ou outros greens frescos.
Ah, e, por certo, con todos os peixes e verduras encantadores, este prato tamén é bo para ti.
O que necesitarás
- 1 cunca / 250 ml de peixe
- 1 cunca / 250 ml de leite
- 12 onzas / 350 g pezas de peixe variadas (ver nota a continuación)
- 1 folla de loureiro
- 2 onzas / 55 g de manteiga
- 1 porro medio (só parte branca, lavado completamente e finamente cortado)
- 2 onzas / 55 g de fariña de uso exclusivo
- 1 cucharada de perejil fresco (picado finamente)
- Sal e pimienta (a gusto)
- 5 1/2 cuncas / 750 g
- puré de patacas (quente e cremoso)
- Opcional: pequeno queixo cheddar ralado
Como facelo
- Quenta o forno a 355 F / 180 C.
- Despeje a bolsa de peixe e coloque nunha pota grande e fíjao a tixola. Engade as pezas de peixe e a folla de loureiro e pocha durante 5 minutos. Elimina as pezas de peixe cunha culler ranurada e manteña un lado. Reserva o licor de pota.
- Derreta a manteiga nunha cazola de tamaño mediano a lume medio. Engade os puerros rebanados e cociña por 5 minutos ata que os puerros estean suaves.
- Mentres aínda está quente, engade a fariña e mestura ben cunha culler de madeira. Despeje o licor de peixe na tixola e repita nuevamente. Levante a temperatura e cociña por 3 minutos ata que a salsa estea espesamente engrosada. Apague o lume. Elimina a folla de loureiro . Engadir o peixe escalfado, o perejil picado e sazonar con sal e pimienta. Deixe un lado.
- Coloque o peixe e a salsa nun prato a proba de forno, cubra cunha espesa capa de puré de patacas amontoado cunha bifurcación ou para un aspecto máis profesional, conectado a partir dunha tubaxe con boquilla grande.
- Espolvoreo con queixo ralado opcional.
- Poña o prato nunha tixola e cociña no centro do forno quente por 20 a 30 minutos ou ata que a salsa estea burbujeando debaixo das patacas. Servir inmediatamente.
Nota: Compre un tipo de peixe (sen pel e os ósos eliminados) cortados en anacos de tamaño mordido. Ou mesturar diferentes peixes e / ou gambas xuntos. Escolla peixes non oleosos e carnosos, como o salmón, o bacallau, o abadejo afumado eo coley (semellante ao bacallau).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 422 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodio | 471 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 11 g |