Os mellores libros sobre cociña kosher e gastronomía xudía
Se está a construír unha colección persoal de libros de cociña ou buscar o agasallo perfecto para un amante de comida kosher, atoparás moitas opcións marabillosas neste resumo de libros de cociña exclusivos de kosher.
01 de 09
Hip Kosher de Ronnie Fein
Hip Kosher Cookbook de Ronnie Fein. De Capo Press En Hip Kosher: 175 Recetas fáciles de preparar para os cociñeiros Kosher de hoxe , Ronnie Fein ofrece unha cociña contemporánea na cociña kosher, con receitas accesibles, frescas e saudables. Fein tamén ofrece un resumo útil das leis dietéticas xudías, xunto con suxestións de menú e consellos de cociña.
Receitas de Hip Kosher :
02 de 09
O carnívoro kosher en xuño Hersh
June Hersh desmitifica a cociña de carne en The Kosher Carnivore: The Ultimate Meat and Poultry Cookbook , que explica a técnica dun xeito sinxelo e sinxelo. Ofrece moitas suxestións para comunicarse co seu carnicero e para adaptar as receitas con cortes de carnes dignas de orzamento. O mellor de todo, inclúe receitas que normalmente non se atopan nos libros de cociña kosher, como o coreano Kalbi Ribs e Osso Buco . Tamén atoparás unha receita de espinaca criada sen leite e outros lados e condimentos deliciosos.
Receitas do kosher Carnivore :
03 de 09
Revolución Kosher de Geila Hocherman e Arthur Boehm
Falando de receitas que normalmente non se atopan nos libros de cociña kosher, Kosher Revolution é prácticamente un pai. Hocherman e Boehm mostran aos lectores como mirar calquera receita cos ollos dun chef, para adaptala á cociña kosher. Ofrecen receitas para dobres como Duck Prosciutto, xunto coa novela de alimentos tradicionais, como Peshwari Challah. As impecables fotos acompañan as receitas e proporcionan moita inspiración para ir á cociña.
04 de 09
The Essential Book of Jewish Festival Cooking de Phyllis Glazer & Miriyam Glazer
O Libro esencial de Cooking Festival xudeu ofrece comentarios marabillosos xunto con receitas saborosas e fáciles de preparar. Autorizada por dúas irmás -una un rabino, o outro xornalista de alimentos-, este é o raro libro de receitas que ilumina e conecta tradicións de comida antigas aos menús modernos. A parella ten un achegamento estacional á cociña de vacacións e ofrece información sobre festividades menos coñecidas como Tu B'Av.
05 de 09
Olive Trees and Honey por Gil Marks
O libro de receitas finalista da IACP e co premio James Beard, Olive Trees and Honey: Un tesouro de receitas vexetais de comunidades xudías. En todo o mundo analiza a sorprendente variedade das tradicións culinarias vexetarianas das comunidades xudías de todo o mundo. Os mapas e as anécdotas históricas proporcionan antecedentes a 300 receitas atractivas. Con pratos de Alsacia a Azerbaiyán e Etiopía a India, os vexetarianos e os omnívoros terán moito que gozar.
06 de 09
O libro da comida xudía de Claudia Roden
Outro gañador do premio James Beard, The Book of Jewish Food: Unha odisea de Samarcanda a Nova York é unha ambiciosa colección de 800 receitas que narra a historia e evolución da cociña diáspora xudía Ashkenazica e Sefardí. O ton de Roden é conversativo e autoritario; a investigación culinaria que comparte é fascinante.
Compare prezos
07 de 09
Quiches, Kugels e Couscous de Joan Nathan
Onde Gil Marks e Claudia Roden teñen unha visión global da cociña kosher, Joan Nathan vira a vista a Francia, onde os xudeus viviron durante máis de dous mil anos e onde unha cociña xudía complexa e rexional evolucionou en concerto cos alimentos franceses tradicionais. En Quiches, Kugels e Couscous: A miña busca pola cociña xudía en Francia , Nathan explora a historia dos xudeus en Francia e como influenciaron e influenciaron os cociñeiros xudeus, a cultura alimentaria circundante. Tamén perfecciona os productores de viño kosher, queixo e foie gras .
Compare prezos
08 de 09
Chic Made Simple de Esther Deutsch
Con 210 magníficas fotos en cor, Chic Made Simple certamente cualifica como un libro de mesa de café. Pero quererá mantelo na cociña, grazas a 185 receitas de cociña kosher que son "frescas, rápidas e fabulosas". As receitas inclúen o salmón de sake-glazed con setas Shiitake e Portobello, pollo salado con salsa papaya e melocotones balsámicos con helado de Basilio-Pistacho.
Compare prezos
09 de 09
Alegría de Kosher por Jamie Geller
O máis novo cartafol de cociñas do fundador da rede de medios Kosher Jamie Geller (tamén coñecido como "The Jewish Rachel Ray"), Alegría de Kosher: Fast Family Fresh Recipes presenta máis de 200 receitas que poden ser vestidas de arriba ou abaixo segundo a ocasión. A sopa de pollo clara de cristal con verduras e cabelos branquias poden ser sopa de alfabeto de aliño de pollo; Gooey Chocolate Cherry Cake faise como viño vermello Chocolate Cherry Heart Cake. O estilo de Geller é cálido, divertido e alentador; grazas ás historias persoais que comparte, parece que está atravesando as páxinas para facer amigos cos seus lectores.
Receitas de Alegría de Kosher :
- Bocadillos de barbacoa curta con aguacate (carne)
- Sal crujiente e pementa de pollo con hinojo caramelizado e xilotes (carne)
Compare prezos