Todo sobre pepinos

Os pepinos teñen un sabor fresco e lixeiro. A súa textura crujiente, cando espesa e crujiente, cando fina é unha adición maravillosa ás ensaladas e plátanos crudités. Obter o mellor dos pepinos con información sobre como comprar, almacenar e usar estes legumes frescos de verán.

• 01 de 04

  Como elixir pepinos

  Busque pepinos firmes, sen manchas ou manchas suaves, o que pode indicar que comezaron a apodrecer. Deberían ser de verde escuro sen manchas amarelas, que se desenvolven a medida que o pepino se está superando. Nese punto, moitas veces producirá sabores e olores. Tamén quere evitar calquera que teña engurras, o que demostra que foron almacenados por moito tempo ou a temperaturas máis altas e perderon a humidade.

  Pepinos con cera vs. sen cera

  A maioría das tendas de comestibles ou pepinos de cera ou pecha-los en plástico para axudalos a manter a humidade e manter máis tempo. Os pepinos orgánicos son obrigados a usar ceras non sintéticas e só produtos químicos aprobados baixo as orientacións orgánicas.

  As variedades non picadas poden atoparse nalgunhas cooperativas, tendas de alimentos naturais e mercados de agricultores.

  Pepinos orgánicos

  Os pepinos son unha das verduras "Dozada sucia" que se demostraron con máis residuos de pesticidas. Se desexa evitar estes residuos, este é un vexetal que debe comprar orgánico cando esta opción estea dispoñible.

• 02 de 04

  Variedades de pepino

  Asegúrese de escoller unha variedade de pepino que se adapte aos seus propósitos. Son xeralmente agrupados como variedades de cortar, que son máis longos e as variedades de decapado, que son máis curtas.

  Algunhas persoas teñen problemas co desenvolvemento de gas cando comen pepinos e quizais desexen garantir a compra de variedades de pepinos "burless". Tamén se poden atopar pepinos sen sementes.

  Os pepinos ingleses e persas son deliciosos sen pelar. Os pepinos de limón e os Kirbys son excelentes para comer en cru ou en conserva. As variedades de garbanzos, nacionais e rexionais son mellores para o decapado.

  Os pepinos chineses ou asiáticos son da mesma especie que os melones e poden ser moi longos e ter menos sementes.

• 03 de 04

  Como gardar pepinos

  Os pepinos son un produto perecedoira que non un vexetal resistente para o almacenamento. Necesitarás compralas frescas cada semana.

  Debería almacenar pepinos no frigorífico se non os vaia a usar de inmediato. Non obstante, deteriorarase na heladera, xa que os pepinos son propensos a sufrir lesións de refrixeración despois de dous a tres días a temperaturas frigoríficas. Nunca se deben conxelar, xa que se volverán marrón e gelatinoso.

  Os pepinos encerrados ou enrolados seguirán arrefriados durante unha semana ou dúas. Os pepinos non desbloqueados manterán durante ata unha semana se se envuelven sen problemas no plástico e que se almacenan na forma máis fría.

  Despois de cortar un pepino e ter un sobrante, envolve o en envoltura de plástico e almacénteo nunha bolsa de plástico no frigorífico e use o máis axiña posible.

• 04 de 04

  Como usar pepinos

  Os pepinos son grandes en rodajas en ensaladas ou servidos en bruto, pero os pepinos tamén se poden cociñar a gran efecto. Pelar e cortar ou cortar pepinos e saltear nun pouco de manteiga derretida. Espolvoreo con sal e algunhas herbas frescas picadas, se o desexa, para un prato suave e crujiente perfecto con peixe simplemente cocido.

  Para os menos aventureros, fregar os pepinos limpos, cortar unha porción e probar. Se a casca é desagradablemente espesa ou amarga, pelar toda a vexetais antes de cortar a cortar para ensaladas. Se non, podes deixar a casca. Servir sinxela con salsa de soia ou cun levadizo de iogur.

  Para receitas saborosas pero sinxelas, vexa estas ensaladas de pepino e cócteles de pepino .