O iogurto é un alimento básico da gastronomía turca. Utilízase para todo desde aperitivos e ensaladas a sopas, coberturas e sobremesas.
"Cacık" (JAH'- juck), ou iogur con pepinos e herbas, é outro favorito turco feito con iogur. 'Cacık' é un prato moi sinxelo que se serve frío. Coméndose cunha culler, como a sopa, pero goza de antes ou durante a comida no lugar dunha ensalada.
"Cacık" é moi fácil de facer con ingredientes moi sinxelos. Podes servir 'cacık' en calquera lugar que servirías ao grego "tzatziki". Vaia especialmente ben coa tarifa clásica de carne turca como as albóndigas á parrilla, ou "köfte" e os kebabs de todo tipo.
Probao na túa próxima barbacoa ou comida informal engadindo un pequeno recipiente de helado 'cacık' xunto a cada lugar. Adorna cada tixela cunhas pingas de aceite de oliva e unha ramita de menta ou mermelada.
Asegúrese de comer o seu "cacık" fresco o mesmo día. Se permanece na neveira por moito tempo, os pepinos quedarán encharcado.
O que necesitarás
- 18 oz / 500 gr de iogur
- De 2 a 3 pepinos pelados e finamente picados
- 1 cda. aceite de oliva extra virxe
- 1 cunca de auga fría
- 1 colher de chá. sal, máis ou menos a gusto
- ½ cunca. pementa
- 1 a 3 dentes de allo, picados finamente, ou 1 a 2 culleres de té. allo en po (opcional)
- ¼ cunca de mazá de eneldo fresco, picado ou 1 cunca. secas dill weed
- ¼ cunca de follas de menta fresca, picadas ou ½ cucharadita. menta seca
- ½ cunca. orégano seco
- ¼ cucharadita de té. pementa de pementa vermella ou paprika doce (opcional)
Como facelo
- En primeiro lugar, bata o iogur e aceite de oliva xuntos para facer unha mestura suave. Saltar gradualmente no auga ata obter a consistencia que desexe. Algúns prefiren o seu 'cacık' acuoso mentres algúns lles gusta groso. É completamente contigo.
- A continuación, engade os pepinos, o ajo e as especias e mézclate ben ata que quede suave. Axusta as especias ao teu gusto.
- É mellor refrixerar o 'cacık' durante unhas horas antes de servir. Serve o seu "cacık" helado en cuncas decorativas pequenas. Poñer un pouco de aceite de oliva no centro de cada un. Adornar cada un cunha pequena ramita de menta fresca ou envellecemento.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 131 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodio | 650 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |